小小几粒不起眼，每天吃一點，加固血管，明目助眠！

現在，很多人都離不開手機電腦，隨之而來的是過度用眼引起的視力健康問題，老花、眼乾、眼澀、看不清晰……其實不止是現代人，名醫李時珍也曾被眼睛的問題困擾。

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據《明外史·本傳》記載，李時珍年輕時患有眼疾，經常感到眼睛酸澀、視物不清（大概是辛苦學習累的）。後來在採藥時，偶然發現了一種藍色漿果，嘗過之後，發現了它的明目效果，從此，李時珍就經常食用。

他還告訴當地人，稱「此物潤目，多食無妨……」李時珍特在《本草綱目》中收錄這一潤目良藥，流傳至今。

這枚神奇的漿果就是藍莓！

「世界水果之王」藍莓

多吃一點很有必要

藍莓被稱為「世界水果之王」，世界衛生組織將其列為「最佳營養價值水果」。

《本草綱目》中記載，蒼山越橘有「順氣、消飽脹、益腎固精、強筋明目」的功效。蒼山越橘就是藍莓。由於藍莓果實有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。

保護眼睛，提高視力

藍莓中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼睛疲勞、預防重度近視及視網膜剝離，還能提高夜間視力，對夜盲症有很好的改善效果。

加固血管，改善循環

食用藍莓，能夠改善血液循環，加強脆弱的血管，使血管更有彈性，對靜脈功能不足者，可以有效減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣的癥狀。

藍莓還含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。

改善睡眠，延緩衰老

藍莓中的花青素具有強力抗氧化和抗過敏功能。可以改善睡眠質量、延緩衰老。讓人睡的香，身體好。

改善過敏體質

經常食用藍莓可以緩解花粉病和其它過敏症

那麼美味，又有那麼多好處的藍莓，多吃一點很有必要~

最適宜吃藍莓的人群

睡眠質量差

記憶力下降

眼乾眼澀、視物不清

長時間使用手機電腦的上班族

視力下降，視力模糊的老年人

喜歡吃零食，又擔心不健康

體抗力差、容易感冒

愛美的人

自製藍莓醬

隨時可以吃出健康

藍莓作為一種水果不易保存，7點養身教大家自己在家熬煮藍莓醬，製作一次可以吃很多天，不費時、不費力就能吃出健康！

用料

新鮮藍莓 600克，白砂糖 240克，檸檬汁 55克

做法步驟

1、盛放藍莓醬的玻璃瓶清水洗乾淨後，放入沸水中煮幾分鐘，倒扣晾乾備用。

2、藍莓放入盆中，把憋的，壞的果子挑選出去，清洗乾淨後用篩網瀝干水分。

3、藍莓放入鍋中，加入一半的白砂糖。

4、用鍋鏟簡單的攪拌一下，動作輕不要按壓，不要戳破藍莓開小火，等待約3分鐘。白砂糖全部融化，出現藍莓汁水後。

5、轉大火，把剩餘的白砂糖倒入藍莓中。一邊加熱，一邊用鏟輕輕攪拌藍莓。

6、白砂糖全部融化之後，倒入所有的檸檬汁

7、熬煮中會有浮沫，用網篩撇掉，繼續中到大火熬制收汁。

8、檢測藍莓醬濃稠程度的方法：將藍莓汁滴入常溫清水中，如果果醬化開了和水融合在一起那就代表濃稠度不夠。如果藍莓汁直接沉底凝聚在一起，代表濃稠度可以了。

9、關火後趁熱將藍莓醬倒入玻璃瓶中。蓋好蓋子，晾涼後放入冰箱保存。

10、超級濃郁的大果粒果醬就做好啦，塗抹麵包或者做蛋糕都是特別不錯的。

藍莓的白霜是什麼？

到底要不要洗掉呢？

夏天藍莓上市，但是很多人在買的時候發現上面有一層「白霜」。

藍莓的「白霜」是什麼？

藍莓外面的那層白霜，是藍莓在生長過程中逐漸形成的一層蠟質，主要是脂肪族化合物，起到防止水分蒸發的作用。同樣類似水果，如葡萄、提子等。

「白霜」需要洗掉嗎？

這樣一層的蠟質「白霜」，可能會發現，水沖洗是難以洗掉的。但也不用擔心，有這層「白霜」反而說明果的新鮮，並且這也是自然生長可食用的。

藍莓的正確清洗方式

一般來說，清水輕輕沖洗，清除掉表面上的粉塵洗即可。若是實在擔心農藥殘留，可以選擇放在鹽水裡泡約10分鐘，在浸泡過程當中，稍稍用手攪動幾下，最後，再用清水沖洗即可。

說了那麼多，有沒有很想吃藍莓？或者自製一瓶藍莓醬？希望大家多動手，別看小小几粒藍莓不起眼，它可是保護眼睛、加固血管、保護心臟的好東西，夏天別忘了多吃，快告訴大家，很多人都還不知道呢~

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