喝果汁有促進發胖和增加糖尿病風險，您還在喝果汁嗎？

有人認為，喝果汁不就等於吃水果了嘛，還不削皮，多省事啊。果汁中保留有水果中的一部分營養成股份，比如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優等於白開水。和水以及碳酸飲料相比，果汁確實是有相當的優勢。

可是，果汁的營養和水還是有相當大的差距的，千萬不要把兩者混為一談。

第一，果汁里基本不含水果中的纖維素；

第二，搗碎和壓榨的過程會破壞水果中的某些易氧化的維生素；

第三，水果中的某些營養成分的缺失會對果汁整體營養作用產生不利的影響；

第四，在果汁生產過程中添加的一些物質是必然會影響到果汁的營養質量的，比如甜味劑、防腐劑等；

第五，即熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。

有大量研究顯示，喝果汁有促進發胖和增加糖尿病風險的可能。把水果做成果汁，即便是自己做的100%的果汁，也不能起到和完整水果一樣的作用。

美國研究者對7萬多名健康女護士進行了15年的跟蹤研究發現，在體重和生活習慣一致的情況下，每月喝3杯以上的蘋果汁和不喝果汁的人相比，患有糖尿病的風險上升了15%。還有研究證明，每天一杯白開水代替一份果汁，可以降低8%的糖尿病患病風險。

此外，喝果汁對兒童健康也很不利，容易造成兒童牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變弱，眼球的調節機能減弱。另外，長期咀嚼無力，下顎會變得不發達，牙齒排列不整齊，上下牙齒咬合錯位。

市場上出售的果汁飲料，一般都含有色素劑、防腐劑等多種添加劑，長期食用容易增加肝臟的負擔，破壞肝臟功能。

但是果汁也有它的優勢，適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道，也可以補充膳食中營養成分的不足。對於健康的人來說，想要真正吸收水果中的營養，還是吃水果直接攝入來得更直接。

醫藥匯通

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