常吃茶水煮飯可防三種疾病

人們一般喜食新米，因為它帶著清醇的米香。

其實，想吃到清香撲鼻的米飯，並不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是，茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。

據營養學家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治3種疾病。

防治心血管疾病

茶多酚是茶葉中的主要物質，約佔水浸出物的70％至80％。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

預防中風

腦中風的原因之一，是人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效地預防中風。

具有防癌作用

茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

tips

茶水燒飯的方法很簡單：

先將茶葉1至3克，用500至1000克開水浸泡4至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣後待用（隔夜茶水不宜用）；再將米放入鍋中，洗凈，然後把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

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