辣醬手撕茄子的簡單做法

主料：長茄子250g

輔料：精鹽1.5茶匙、青尖椒60g、大蒜1頭、生薑20g、生抽2茶匙

步驟:

1、青尖椒擇洗乾淨，從尖椒的中間剖開，刮掉辣椒筋和辣椒籽，然後切碎。

2、生薑洗凈切碎後放入蒜臼子，用力砸成粘稠的姜泥。

3、青尖椒擇洗乾淨，從尖椒的中間剖開，刮掉辣椒筋和辣椒籽，然後切碎把切好的青椒段放入蒜臼子，調入精鹽後用力砸成辣椒泥醬。

4、最後再放入蒜瓣砸成粘稠的醬泥，砸這種醬生薑要先放，更容易處理。

5、砸好的醬泥盛到乾淨容器里，靜置十幾分鐘更入味。

6、茄子洗凈後剖開成兩片，放入籠屜大火燒開後蒸10鐘左右，至茄子熟透。

7、蒸熟的茄子晾涼後撕成細條，調入生抽。

8、最後挖入砸好的辣醬泥，拌勻。

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