酸奶的好處 酸奶的功效與作用

酸奶性平，味酸、甘。酸奶是牛奶經過發酵製成的，口感酸甜細滑，被專家稱為「21世紀的食品」、「功能獨特的營養品」。酸奶有生津止渴、潤腸通便、開胃補虛的功效。酸奶中的乳酸菌能將乳糖和蛋白質分解，可以產生增強免疫力的物質，能有效幫助人們提高抗病能力，酸奶中的營養成分也更易被人體吸收。酸奶中的乳酸可以促進腸道蠕動，有效清潔腸胃，防治便秘。

【相宜配伍】酸奶宜與草莓配伍。草莓中含有豐富的維生素，與酸奶同食，可促進腸內有益微生物的生長，保護胃腸道健康，並治療便秘。

胡蘿蔔酸奶糊

原料：

胡蘿蔔50克，麵粉、酸奶各100克，圓白菜適量，肉湯、鹽、植物油各適量。

做法：

①將圓白菜、胡蘿蔔分別洗凈，切成細絲，放入鍋中煮熟。

②鍋置火上，加適量植物油，將麵粉略炒一下，加入肉湯和煮好的圓白菜、胡蘿蔔，再煮4分鐘，加鹽調味並涼涼。

③將酸奶拌入涼好的燉蔬菜中即可。