菠菜，又叫波斯菜，這一聽就是個移民，《易經》說
菠菜，又叫波斯菜，這一聽就是個移民，《易經》說：「何以聚人，財也。」長腿的人，跟逆流而上流動的財跑來跑去，哪裡有錢掙，就往哪裡跑，漢唐時期，中國就是世界人口流動的主流方向，長安城就像一個聯合國，哪的人都能看得到。
人流動，自然鄉情難改，口味不變，於是家鄉菜跟著跑到了中國，菠菜就是唐有識之士的時候流串到中國的，也有人說是皇家貢品，這物以稀為貴，菠菜都能當貢品，唐皇帝也太眼小了，也難怪，誰讓這個真的沒有呢。
美國開發西部，形成了東西兩個中心，中國下一個熱點一定是在西部，這是星相可以看出來的。
菠菜到了中國，西方就有些嫉妒了，一研究，發現菠菜是個好東西，這一個發現的就是維生素，又是C，又是K的，不是不想發現其它的營養物質，只是當時的科學家也不知道那麼多，後來又發現了胡蘿蔔素，估計菠菜的胡蘿蔔素一定不如胡蘿蔔的多了，不然就要收冠名費了。後來又發現菠菜里有鈣、鐵等等礦物質，還好，沒有人說它金屬超標，至少今天的菠菜還算是正常。
鐵是人體的必須物質，不能太多，不然成了變形金鋼；也不能太少，會出現缺鐵性貧血。
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