這樣的蔬菜不要吃了，小孩吃了痴呆，大人吃了致癌

蔬菜，是指能夠做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對安康有效的成分，目前果蔬中的營養素能夠有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研討發現。 人的日常生活都離不開蔬菜，常吃蔬菜能排毒養顏，但是這幾種特徵的蔬菜不要再吃了，一不當心會致癌。

首先是娃娃菜，為了延長保鮮時間，防止根部腐爛，批發商會在包裝娃娃菜的時候，在盛有液體的桶里蘸一下。短時間吃下大量甲醛可能導致急性中毒，雖然娃娃菜種含有的甲醛量比較少，但也不能馬虎，我們長期生活在甲醛含量高的環境裡面，可能就會長一些白血病或其它的一些癌症。

豆角在種植時，會應用大量農藥來防治害蟲，施藥期間隔採摘期較近，因而市場上賣的豆角會殘留很多農藥。豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方普遍栽培的群眾化蔬菜之一，其提高水平在各類蔬菜中居第一位。 豆角的順應性強，既能夠露地栽培，也能夠維護地種植，同時還能夠周年消費，四季上市。

農藥在人體脂肪里，不易合成、掃除，長期積聚，會增加排毒器官的擔負，損傷神經系統，誘發細胞基因突變，招致癌症。吃豆角前可過水多煮會，減少農藥殘留。

腐爛的生薑

有的人認為「爛姜不爛味」，這種說法顯然是錯誤的。因為腐爛的生薑會產生黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。不良商家喜歡用硫磺熏蒸生薑，這樣顏色鮮黃白嫩反而會傷害肝臟與腎臟。因此，在選購生薑時，不僅要選新鮮、外形完整、無霉變腐爛變質的，還可以掰下一小塊嘗一嘗，如果是用硫磺熏過的，則辛辣味比較淡或有其它雜味，好的生薑則又香又辣。

其次是無根豆芽，我們在買豆芽時喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，而且烹調快。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。因為在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

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