下館子別點這3道菜 暗藏的貓膩讓你無法下咽

如今，各種口味的飯店遍布城市的大街小巷，下館子也成了人們生活中的常事。可是，看似色、香、味俱全的美味菜肴，有時卻暗藏貓膩，它們經歷了怎樣特殊的製作過程呢？

如果你了解了下面這3道菜的「貓膩」，相信你下次面對它時，會無法下咽。

麻辣小龍蝦

夏天馬上就到了，又到了喝啤酒、吃小龍蝦、擼串的季節了。麻辣小龍蝦味道鮮香麻辣，在花椒、辣椒、大量食鹽等的包裹下，你還能吃出小龍蝦的鮮味嗎？相信很多人是判斷不出來的。

事實上，很多商家會使用不新鮮的冰凍蝦來製作麻辣小龍蝦，甚至有無良商家會用有異味的蝦來充作新鮮龍蝦來製作菜肴。在各種調味料的掩蓋下，顧客是很難發現這一「貓膩」的。

如果吃了不新鮮或壞掉的小龍蝦，肯定會對健康產生危害。這裡教大家一個辨別小龍蝦新鮮度的方法：不新鮮的蝦口感不脆嫩，比較鬆散，肉塊較小，並且肉和殼很容易分開。如果吃到這樣的小龍蝦，可以找老闆算賬了！

水煮魚

水煮魚、酸菜魚等含有大量的油，你吃這些菜的時候，有沒有想過這些油是地溝油呢？小編很肯定的告訴你，不能排除這種情況，即使不是，也可能是被反覆加熱利用的劣質色拉油，畢竟這樣成本才低嘛。

地溝油、反覆加熱的油，都有一定的致癌風險。教大家一招，新鮮的油是滑爽而容易流動的，即便油多，也絕對不會有油膩的感覺。而劣質油黏度上升，口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。你吃的水煮魚中的油是什麼樣子呢？

杭椒牛柳

吃過杭椒牛柳的朋友都知道，牛柳肉質特別嫩，甚至有些餐館做出的牛柳軟得和豆腐差不多。印象中的牛肉是不會這麼軟嫩的，餐館的廚師是怎麼做到的呢？這可能是「嫩肉粉」的功勞。

嫩肉粉是一種食品添加劑，在國家規定的範圍內是可以適量使用的。但嫩肉粉中含有一定的亞硝酸鹽，不可過量食用，容易引起中毒。但一些餐館的廚師可能會為了追求口感，而過度添加嫩肉粉，這對食用者是有害的。如果感覺肉食口感嫩得不像肉，很可能是添加了過多的嫩肉粉。

民以食為天，吃飯是一件大事，首先應該吃的營養健康，其次才是口感美味。但很多人往往「本末倒置」，為了追求口感，而不在乎健康，希望你不要成為其中一員。