這種蔬菜在市場非常多，但是很多人買，但它卻可以降血壓！
在農村有這樣一種菜，能清熱利濕，平肝健胃。雖然現在被許多農民栽種，可是在以前卻是一種野菜。而且關於這種野菜有很詩意的傳說，所以被稱為「君子菜」。君子菜其實就是水芹菜。是一種喜歡生長在田野邊的野菜。現在野生的很少見了，多半是人工種植的。
這種野菜在《呂氏春秋·本味》里曾出現過：「菜之美者，雲夢之芹。」而且在以前，學子們如果有幸得了高中，須得在大成門邊的泮池裡采些水芹，並插在帽上到孔廟祭拜。這樣，才算是真正的秀才或士子。所以稱其為「君子菜」。它有平肝降壓的功效。下面我們一起了解一下。
君子菜具有平肝降壓作用，這主要是該菜中含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。而且還有降血糖作用。經常吃些水芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果，還可以保護肝臟，尤其是酒精肝，有緩解作用。此外，水芹菜中還含有芹菜素，芸香苷、水芹素和檞皮素等。這些都是天然的降壓物質，可以長期食用，而且還可以增加膳食纖維，不會長胖。
君子菜是一種高纖維食物，可以經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。水芹菜還有鋅元素，鋅元素對生活能起到舉足輕重的作用，有「生命的火花」與「婚姻和諧素」之稱。這種微量元素對於人體的的發育、某方面的功能、生殖細胞的生成具有很強大的影響，還有利於保護前列腺。所以男士應該多食用含鋅豐富的食物。
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