老白茶，初夏最降火的飲料

夏季剛剛開始，小編就開始聽到身邊有朋友不停地抱怨最近上火了。

身為一個城市青年，不是經常加班熬夜，就是經常通宵煲劇，如果再加上零食喝酒，體質偏熱的人，難免三天兩頭就要上火（小編也不例外）。

因此，大多時候小編都會給自己默默地泡一壺老白茶。

老白茶有奇效？

以前就一直聽人說：白茶有「一年茶，三年葯，七年寶」的說法。而老白茶，更是自古以來就具有清熱降火的功效。

聽說在福鼎當地，像小孩發熱或是成人牙齦腫痛，人們都會沏上一壺老白茶，緩解疼痛。

南方氣候多濕，夏天若出濕疹，一般也都會用白茶半飲半塗，據說效果也是立竿見影。

另外，老白茶不但功效顯著，最重要的還有好喝。

存放多年的白茶，茶葉內部成分逐漸轉化，香氣成分逐漸揮發，從新茶的毫香蛻變為荷葉香、棗香和葯香，湯色也逐漸從淺黃沉澱為杏黃、琥珀紅，滋味也變得更加醇和厚朴。

而其中，甜度更是老白茶最簡單、最直觀的感受。呡上一口茶，茶湯滑過口腔後，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延開來。

在炎炎夏日裡，真是既解渴，又降火。

此外，老白茶性溫，也適宜長年飲用，小編在家裡也會存放一些老白茶，除了可以越陳越香，最重要是以備不時之需，堪稱家中降火神器啊。

那麼，既然老白茶這麼好，學會挑到一款正宗的老白茶就顯得很重要了。

四招辨別「真假老白茶」」

1. 外觀顏色

從干茶的顏色上看，老白茶是「五顏六色」的，茶毫會轉化為銀灰色。

未充分轉化的葉子為綠色，轉化的過程中呈褐色、黃色，深度發酵後則呈黑色。

若是單一的褐色或黑色，則大致可以判斷為經噴水後再高溫發酵的「作舊」茶。

2. 香氣滋味

其次，從口感和香氣上鑒別，白茶講究「毫香蜜韻」，3～8 年的白茶有荷葉香，8～15 年的白茶有棗香，15年 以上呈葯香。

如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，那就很大可能遇上假陳年白茶了。

3. 耐泡程度

真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻。

8 年以上的老白茶，衝上十多泡還是很有味道。如果沖泡三四道過後，就已經沒有茶味的老白茶，也大致可以判斷為做舊的。

4. 葉底

通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶，葉底經脈走水清晰，有活性。而後期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉了。

總的來說，一般我們判斷老茶的真假，大多都是從側面上去進行判斷的，並非絕對。所以平時還是要靠自己多喝多對比，積累經驗才行。

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