東北人的命根子「酸菜」其實是「有毒的」？身體越吃越差是真的嗎

酸菜對於北方人，尤其是東北人來說就是如同辣椒對於四川人的存在，雖然不是每天每餐都要吃，但是沒有卻是萬萬不行的。東北的冬天冷的刺骨，迎著風雪回到家，飯桌上一定得有個酸菜燉排骨才能把體內寒氣壓下去。

不過大家一直以來都因為酸菜有個疑惑，酸菜算是腌制發酵食品，尤其是在超市買的酸菜，那麼，酸菜吃多了真的會對人產生危害嗎？

像我們超市買回來的酸菜，一般，經過染色、漂白處理的酸菜，顏色特別黃亮，短期暴露空氣中或真空包裝後，經長期光照後不易變色。

那怎樣選購酸菜才能保證健康一點呢？

購買酸菜是應該注意看生產日期，優質酸菜剛生產出來時顏色鮮黃，超過生產日期一個月以上的酸菜，如果整體色澤過於鮮艷，就可能添加了亞硫酸鹽等防腐劑，亞硫酸鹽是一種極易氧化的物質，會不斷釋放二氧化硫，使得酸菜被漂白，因此，在選擇酸菜的時候，注意不要購買那種色澤特別黃亮的。

另外，建議大家要謹慎購買酸菜，散裝酸菜無「QS」標誌，同時會在運輸、銷售過程中被二次污染，購買酸菜應認準包裝袋子上所有標識均為準確規範的產品，儘可能去大型超市購買口碑好的正規企業生產的產品。

對於酸菜，其實沒有大家傳說的那麼么誇張。首先，別多吃；其次，好好買，健康腌制，別給自己留下隱患。這樣就不會對身體有什麼危害啦。

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