果蔬汁搭配技巧｜這個夏天美不美，就靠它了！

養生 06-10

炎熱的夏季，很多人都喜歡喝果汁

南妹妹也不例外，

熱到深處，簡直想承包一家飲品店......

（想想而已，別當真）

不過說實話，飲品店的鮮榨果汁

真！的！

太！貴！啦！

而且還可能有各種添加劑。

其實，

自己榨果汁並不難，

成本超低，且新鮮健康。

夏天，喝蔬果汁的益處多，相信你也知道，但不同果汁有不同的好處，看看不同果汁對身體的益處。

蘋果汁：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓。

西柚汁：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。

奇異果汁：含豐富維他命，清熱生津，止吐深瀉。

芒果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。

菠蘿汁：消腫，幫助消化，舒緩喉痛。

木瓜汁：消滯潤肺，幫助消化蛋白質。

西瓜汁：消暑利尿，降血壓。

西芹汁：補充體力，舒緩焦慮、壓力。

香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。

葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。

檸檬汁：含豐富維他命，止咳化痰，有助排除體內毒素。

橙汁：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和瘀傷。

士多啤梨汁：利尿止瀉，強健神經，補充血液。

梨汁：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素。

椰子汁：預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳。

最適合飲蔬果汁的3個時刻：

1）每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒暢，增加活力及穩定血壓(血壓食品)並幫助排便。

2）兩餐之間或飯前半小時，也是飲用果汁的最佳時間。

3）蔬果汁豐富的果糖能迅速補充體力，而高達85%的水分更能解渴提神，所以運動(運動食品)後是蔬果汁的又一最佳飲用時間。

再來介紹幾款常見蔬菜汁的食療保健(保健食品)功效。

1.圓白菜汁：

圓白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等，具有良好的功效。另外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。

2.胡蘿蔔汁：

每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿蔔汁能提高人的食慾和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝胡蘿蔔汁，分泌出的奶汁質量要比不喝的母親高得多;患有潰瘍的人，經常飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕癥狀。

3.黃瓜汁：

在醫學家排列的黃瓜汁醫用價值表上，其利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也有重要作用，黃瓜汁還可使神經系統鎮靜，並能增強記憶力。此外，黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定功效。

4.番茄汁：

醫學專家認為，每人每天吃上2個番茄，就可以滿足體內一天維生素C的需求。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。

其實在家中榨汁亦十分簡單，既可選擇較新鮮的蔬果，亦可避免市麵店鋪加添過多糖分。要健康，工夫也不用太多。只需一台原汁機，每天一杯果汁或者蔬菜汁，健康有營養。

夏季喝果汁注意常識

新鮮果汁不宜加糖飲用。新鮮果汁飲用時不要加熱，否則會使水果的香氣跑掉，更重要的是一些營養成分，特別是維生素會遭受破壞。給小兒服藥不宜用果汁及酸性飲料送服，若要飲用果汁飲料，也必須在服藥15小時以後。

1、喝新鮮果汁不宜加糖

新鮮果汁不宜加糖飲用。因為果汁是低熱量食品，每百克熱能含量不足50千卡，加糖飲用後就使熱量增加而影響食慾，造成正餐食量減少，這樣就失去了「開胃」的作用。另外，給嬰兒喝的果汁就更不應加糖，否則會造成寶寶對甜食的依賴，甚至養成喜歡甜食的習慣。新鮮果汁飲用時不要加熱，否則會使水果的香氣跑掉，更重要的是一些營養成分，特別是維生素會遭受破壞。

2、哪些人適宜飲用果汁

應該說，果汁是老少皆宜的飲品，從哺乳的嬰兒到耄耋之年的老人都可以飲用。果汁被認為是給3月齡嬰兒補充維生素必須添加的輔助食品。然而，也有人不適合喝果汁，如患潰瘍病、急慢性胃腸炎的人。健康人中也會有人喝果汁出現腹脹和腹瀉，這是因為果汁中含有不能被消化的碳水化合物引起的。腎功能欠佳的人，應避免在晚上飲用果汁，否則早晨醒來，很可能會出現手腳浮腫。

3、果汁不能代替水果

鮮榨果汁中保留有水果中相當一部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感好。

但是，果汁的營養和水果有一定的差距，果汁不能完全代替水果。首先，果汁中基本不含水果中的纖維素；第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞了；第三，在市售果汁生產的過程中，有一些添加物必然要影響果汁的營養質量，如甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；第四，市售果汁在加熱、滅菌過程中也會使其營養成分受損。因此，對於能夠食用新鮮水果的人來說，新鮮完整的水果永遠是最好的選擇。

4、鮮榨果汁應半小時內飲盡

研究人員指出，飲用放置時間超過半小時的鮮橙汁不僅沒有什麼營養功效，甚至會帶來負面作用。橙汁的健康功能可以說是舉不勝舉，如喝橙汁有助血管擴張，增強人體免疫力；橙汁能促進胃腸道正常工作，有助於清除隨空氣和食品一起進入人體內的有害物質。但是，鮮橙汁放置時間超過半小時，其原有的營養成分和健康功效就會急劇削弱。

飲用橙汁還應注意，不要給橙汁加糖，因為加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。喝鮮橙汁雖然可以獲取豐富的維生素，但是卻吃不到橙子的纖維素及白色橙衣中的維生素B，因此，還是吃新鮮橙子更健康。

5、100%果汁更有營養

辨別市售果汁營養的多寡，一要看其純度，二要看其水果種類，三要看果肉含量。同一種水果的果汁，100％純果汁的營養肯定就比10％或者其他純度的果汁高。

混合果汁具有更高的營養：一種水果一種營養，多種水果多種營養。比如說大家都很熟悉的「三種水果在裡面」的農夫果園果汁，就屬於混合果汁。

含有果肉的果汁營養價值也比較高，因為果肉中所含的纖維素對人體非常有利。

6、不宜用果汁送服藥物

在小兒患病時，有些家長用果汁代水給孩子服藥，這是不科學的。在各種果汁飲料中，大都含有維生素和果酸，而酸性物質容易導致各種藥物提前分解和溶化，不利於藥物在小腸內吸收，影響藥效；有的藥物在酸性環境中會增加副作用，對人體產生不利影響。

因此，給小兒服藥不宜用果汁及酸性飲料送服，若要飲用果汁飲料，也必須在服藥15小時以後。

溫馨提示：果汁不能代替白開水

現在的家長大多都誤認為果汁飲料有營養，實際上並不科學。果汁飲料含有多種維生素、糖類，適當喝可補充體內維生素和無機鹽，但對於消化系統還不太健全的兒童來說，喝果汁飲料太多就會引起疾病。

將水果或者蔬菜混合榨汁更方便食用。蔬菜榨汁的營養更豐富，榨汁也方便牙不好的人或者小孩子們食用。

榨汁的話，如果您用一般的榨汁機，會留下很多殘渣。