豬肉最好別用這3種方法吃，沒營養不說，還容易招來一身病！

豬肉是我們生活中最常見的肉類食品，除了富含豐富的蛋白質、脂肪、等主要營養成分;同時，豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。但是，如果豬肉的食用方法不正確，會損害人體健康!因此，在烹飪豬肉的時候要註意這幾點：

【避免用熱水浸洗豬肉】

很多人清洗新鮮豬肉時喜歡用熱水浸洗，認為熱水能起到很好的消毒殺菌效果，但是，這樣做，會使豬肉流失很多營養成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗乾凈，不可久泡。

【禁食病死的豬肉】

豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血迴圈，在內臟和肌肉組織內大量繁殖，並產生毒素。

病豬死後的肉由於發生質的變化，蛋白質被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉後就可能感染髮病。

【禁食高溫油炸的鹹肉】

鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。

烹飪豬肉時一定要將豬肉煮熟後食用，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

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