這幾個懶人必備的肉菜，好吃到讓我把盤子都要舔乾淨！

之前每次朋友同事聚會的時候，

大部分人都是提出來出去吃

可是我覺得自己做的菜

才比較有家的味道啊

所以柚子君一直很好奇

難道就沒有考慮過去誰的家裡露兩手嗎？

不過……要真是沒兩把刷子，誰敢挑這個大梁啊！！

但是柚子君想這麼干已經想了好久了

柚子君一直自覺廚藝不是很差

所以今天就是我翻身農奴把歌唱的好日子！

今天給大家介紹的這幾道菜，

那真的是行家一出手，就知有沒有~

吃完飯盤子都不用洗了

和風一口牛

材料

小牛肉丁

蒜瓣 / 黃油

白葡萄酒 / 黑椒醬&烤牛肉醬

步驟

蒜瓣切片，小火炸至金黃撈出；

鍋內放入3克黃油，

中火將牛肉丁煎至變色，

大火烹入1勺白葡萄酒提香；

醬汁入鍋加熱，加水稀釋調味；

炸好的蒜片擺在牛肉上，

淋上醬汁，擺盤開吃

Attention

切小牛肉——牛肉要逆著紋理切，

做出來口感才會好

加熱醬汁——加水是為了防止加熱時糊鍋

啤酒鴨

材料

鴨腿4個

八角 / 鹽 / 糖 / 老抽 / 生抽

食用油 / 啤酒 / 蔥 / 姜 / 蒜 / 干辣椒

步驟

鴨腿洗凈，剁成小塊，瀝干水分。

熱鍋涼油放入薑片、蔥段、

蒜瓣、八角、干辣椒爆香。

倒入鴨肉塊，

大火翻炒至變色。

炒至鴨皮收縮、變色後，

轉中小火煸出鴨油。

加少許老抽上色，

烹入適量生抽、鹽、糖調味，

翻炒均勻。

倒入啤酒，

沒過鴨肉1厘米左右即可。

加蓋中小火燜30min。

鴨肉燉爛後轉大火收汁。

Attention

大火煸炒——少許油煸炒即可，

鴨皮出油。

啤酒燜燉——用啤酒代替料酒和水，

既可去腥，又可調味。

板栗燒雞

材料

雞全腿 / 板栗

蔥 / 姜

料酒 / 醬油 / 鹽 / 白糖

步驟

板栗去殼，開水煮5分鐘，

撈出瀝干水分備用。

鍋中倒油，

放入焯好的板栗，

翻炒金黃變色，盛出備用。

余油燒熱放入蔥、薑片爆香，

放剁好的雞塊繼續翻炒。

雞塊皮肉微焦後

加料酒、醬油、鹽和適量白糖調味，

翻炒均勻後加入板栗。

鍋內倒入開水，

大火燒開後再轉小火，

加蓋燜煮20min。

轉大火收汁，盛盤，

撒入蔥段擺盤。

番茄牛腩

材料

牛腩 400克 / 番茄3個

蔥/ 姜 / 蒜 / 花椒少許 / 八角1粒

生抽 / 料酒 / 冰糖 / 干紅辣椒

步驟

蔥切段，姜、蒜切片。

牛腩切塊，

放入冷水浸泡40min，

去除腥味和血水。

番茄頂端開十字口，

放入開水中剝掉外皮，

切成小碎塊備用。

冷水下牛腩，

煮開後撇去浮沫血水，

煮到肉質發緊後撈出備用。

熱油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒，

倒入牛腩，

烹入料酒和生抽翻炒均勻。

牛腩變色後加入開水，沒過牛肉，

轉小火慢燉50min。

另起一鍋將番茄炒成醬，

加半碗水燒開後直接倒入牛腩鍋中。

加入冰糖、鹽調味，

繼續燉30min到牛腩軟爛既可

豉油雞

材料

雞腿2隻

小蔥 / 生薑 / 蒸魚豉油 / 冰糖

步驟

砂鍋底擺好蔥段和薑片做底。

蒸魚豉油和清水的比例為1:1，

加少許冰糖，

湯汁以可以沒過雞腿既可。

開大火將湯汁燒開後再放入雞腿，

加蓋轉最小火燜約5分鐘。

打開將雞腿翻面，

轉至中火煮開，

再次轉小火煮約5分鐘。

關火後不要開蓋，

燜15分鐘即可切塊擺盤。

糖醋排骨

材料

排骨500g

料酒 / 生抽 / 冰糖 / 白醋 / 八角1個

步驟

起鍋燒水，

放入排骨焯水去腥、去血水，

焯至排骨變色既可撈出瀝干水分備用

鍋中倒入少許油，

下排骨翻炒至顏色金黃。

調糖醋汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋；

調好的糖醋汁倒入鍋中與排骨翻拌均勻。

加入開水沒過排骨，

加一顆八角和排骨一起燜，

轉小火燜35min，加蓋小火繼續燜熟

湯汁大約還有三分之一時轉大火收汁，

不停翻炒防止粘鍋。

大約一到兩分鐘，

再入少許鹽，既可出鍋

黑蒜牛肉粒

材料

[炒菜用調料]

黃油15克 / 醬油 / 蚝油 / 糖 / 黑胡椒碎

[主料&腌肉用料]

牛裡脊 400克

黑蒜 / 西紅柿 / 洋蔥 / 胡蘿蔔

香菜梗 / 黑胡椒碎 / 鹽

醬油 / 料酒 / 油 / 澱粉 / 雞蛋

步驟

去掉裡脊上的筋膜和油脂，

牛肉切約兩立方的大粒

黑胡椒碎、半勺鹽、2勺醬油、1勺料酒、

半勺油、2勺澱粉、半個打勻的雞蛋，

用以上調料抓勻牛肉，腌制入味。

切香菜、胡蘿蔔、洋蔥絲和1/4個番茄

一起腌制。

用力按摩牛肉幫助入味，

腌制時間越長越入味，

至少30min。

鍋中多放油，

將黑蒜炸至金黃後撈出瀝油，

盛出一點蒜油備用。

牛肉放入鍋中煸炒至表面變為斷生，

四角微焦既可撈出瀝油。

另起一鍋滑放入十克黃油，

調小火融化，將牛肉倒入鍋中。

加醬油、料酒、糖，調入蚝油，

旋適量黑胡椒碎，

放入炸好的蒜瓣，翻炒兩分鐘，盛盤。

Attention

腌牛肉——可以把腌牛肉的剩料利用起來：

番茄切塊，蔥和香菜切碎；

煮一鍋水，水開放入番茄悶煮2分鐘，

加入蛋液，放少許鹽、蔥花。

關火淋香油，撒香菜，

一道美味的雞蛋湯就做好了

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看完這麼多好吃的，不關注人家嘛？

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