血液變稠，是因為我們常喝添有增稠劑的酸奶嗎？

增稠劑是一種常用的食品添加劑，合理使用的增稠劑是安全的，並不會使人的血液變粘稠。

1.什麼是增稠劑？

增稠劑是一種常用的食品添加劑，它的功能主要是改善和增加食品的黏稠度，保持食品黏稠狀態，增強食品的色、香、味及穩定性，並使食品有潤滑適口的感覺。

增稠劑既有來自天然食物的，比如海藻酸鈉、瓊脂等；也有人工合成的，比如一些改性澱粉。

增稠劑其實天天見。比如平時在家裡做飯時的勾芡，用的澱粉就是利用它的增稠作用，澱粉其實就是最常見的一種增稠劑。我們平時吃的肉皮凍，其實就是明膠，也是一種增稠劑。

2.酸奶中有什麼增稠劑？

酸奶中常見的增稠劑有：羥丙基二澱粉磷酸酯、明膠和果膠等。

羥丙基二澱粉磷酸酯是澱粉衍生物，吸收後不會進入血液。

果膠是膳食纖維的一種，根本無法被人體吸收，也不會進入血液。

明膠是一種蛋白質，吃進去後被人體分解成氨基酸，並不會使人的血液粘稠。

3.增稠劑安全嗎？

增稠劑的安全性一般來說是非常高的，所以在很多食品中都沒有限制其使用量。而且，增稠劑也算是一種「膳食纖維」，說它「長期使用、超標使用會對人體有損害」是完全沒有科學依據的。

使得血液變稠的因素有哪些呢？

當機體缺水時，比如中暑、腹瀉、高燒等意外或疾病狀況下，或者是飲水不足、大量出汗後未及時補充水分的情況下，血液被濃縮，血液就變得粘稠，當補充足夠水分後，血液相對稀釋，血液的粘稠度也會隨之降低。另外，當一些慢性病，如冠心病、高血壓、高血脂等導致紅細胞變形或聚集時，也會使血液粘稠度升高。

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