農村都沒人吃的紅薯葉炒起來還多好吃呢？

地瓜葉，也叫紅薯葉，天下被譽為「蔬菜皇后」，「短命蔬菜」及「抗癌蔬菜」。

根據科學的研討的成果可以得出，紅薯葉中的營養元素十分的豐盛。它含有豐盛的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。

紅薯葉具備增強免疫功用，進步機體抗病才幹，促進新陳代謝。延緩衰老降血糖，通便利尿，升血小板，止血，防範動脈硬化，阻攔細胞癌變，催乳解毒，維護視力，防範夜盲的優越保健功用。

中醫學覺得：紅薯葉味甘澀、性微涼，具備益氣健脾、生津潤燥、潤腸通便、養血止血、通乳汁等功用。便秘患者喝鮮紅薯葉湯，會有很好的治療結果。

經薯葉有許多的食用方法，這裡保舉幾種比較稀有、簡單的做法：

一、涼拌紅薯葉

需求的材料：紅薯葉、大蒜、麻油、鹽、味精

做法：1、先燒一大鍋水，在裡面加鹽少量。

2、趁這水還沒滾時，先將蒜子拍碎切末，減少碗里，再放鹽、味精，麻油，備用。

3、水滾後將地瓜葉放入鍋里川燙，撈出，減少碗里，再用筷子將其拌勻便可。

這樣做進去的比較鮮嫩，小孩愛吃，許多葉類的菜均可以用此方法。

二、蒜炒紅薯葉

需求的材料：紅薯葉，蒜瓣，鹽，雞精、豬油

做法：1、鍋里燒豬油，下拍扁的蒜瓣炸香；

2、下紅薯葉翻炒，撒鹽和雞精再炒兩下就好。

此做法簡單易支配，建議用豬油來炒，滋味會比較香嫩。

三、紅薯葉雞蛋湯

需求的材料：紅薯葉、雞蛋、蔥、蒜

做法：1、鍋底放油，下蔥花炒至出香味，下入紅薯葉翻炒幾下，加水大火燒開。加鹽。

2、雞蛋打散備用，待湯燒開，將雞蛋液逐漸一點點下入湯中。燒開。

3、下入蒜末，攪勻後，關火加味精出鍋。

紅薯葉燒湯是會釀成黑赤色的哈。

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