這幾道家常菜，再也不擔心孩子不愛吃飯了

啤酒鴨

資料

凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽（隨意），啤酒600毫升

做法

1.鴨子洗凈剁成塊（巨細隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。

2.撈出過冷水後瀝干待用。

3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對減小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不用洗。

4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。

5.等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋天然放氣。

6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜愛多喝湯就不要收汁）。

7.最終，只剩少數粘稠湯汁就行。

毛血旺

鴨血,百葉,黃豆芽，萵筍葉等

調味料：郫縣豆瓣，薑片，蒜片，肉骨頭湯，干紅辣椒，花椒，味精（可選），雞精，冰糖，蔥花。

1.鍋內下油開中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬制後，然後放入冰糖，雞精，開大火煮開。

2.萵筍葉略微在鍋里燙一下立刻撈起，放入大碗里打底。

2.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽參加熬好的湯里，燒開後裝入打好底大湯盆里，撒入蔥花。

3.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。

家常豆腐

食材：滷水豆腐、大蔥、黃瓜、紅辣椒、姜蒜、食用油、玉米澱粉、白糖、米醋。醬油、雞精

做法：

1、將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

2、鍋中倒入適當的油，油熱後將豆腐放入鍋中，小火慢炸，豆腐炸至外表金黃時撈出。

3、預備碗汁。取一隻潔凈的碗，然後放入玉米澱粉、鹽、糖、米醋、醬油、雞精、水調成碗汁備用。

4、鍋中倒入適當的油，油熱後放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

5、將豆腐放入鍋中翻炒勻均，將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。

6、將碗汁倒入鍋中，大火燒開後再淋少量香油，翻炒勻均即可出鍋。

小貼士：健康養身知識

補償用熱水泡腳20分鐘，可以使心臟病患者的心臟血管機能得到改進。泡腳還能使血液循環加速，減輕疲憊，推進睡覺。年輕人補償泡15-20分鐘，老年人可延長至20-30分鐘，水溫不要超越40攝氏度。

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