豬血的多種營養價值及功效，這樣做好吃又養生！

豬血百科介紹

豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵等營養成分，有解毒清腸、補血美容的功效。那麼豬血如何做才好吃呢?

豬血的做法

毛血旺

材料

豬血,百葉,黃豆芽(我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法，其實我覺得黃豆芽好吃)，萵筍葉等。

調味料

豆瓣，薑片，蒜片，肉骨頭湯，干紅辣椒，花椒，味精(可選)，雞精，冰糖，蔥花。

做法

1.鍋內下油開中火將豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬制後，然後放入冰糖，雞精，開大火煮開。

2.萵筍葉稍微在鍋里燙一下馬上撈起，放入大碗里打底。

2.將豬血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯里，燒開後裝入打好底大湯盆里，撒入蔥花。

3.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。

豬血豆腐

材料

豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個，薑片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺。

做法

1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀。

2.鍋加油燒熱放入干辣椒，薑片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可。

豬血豬肝湯

原料：豬血300克，豬肝50克，花生米50克，大茴香2個，細鹽4克，白鬍椒粉少許，蔥白一段，陳醋10毫升。

製法：將豬血、豬肝洗凈。豬血切成1厘米見方的小塊，豬肝切成3厘米寬、4厘米長的薄片;將花生米洗凈，用溫開水浸泡1小時，撈出盛碗內備用。炒鍋內放入10克清油加熱後，將大茴香、蔥白(切碎)放入，炸黃，透出香味;將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟;加入開水1000毫升，煮10分鐘;將花生米放入，再煮10分鐘;加入細鹽、白鬍椒粉、陳醋，化開後起鍋。

用法：湯與豬血同食。

功效：補血益肝。適用於貧血所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食慾減退、疲倦無力等症。

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