這種常見蔬菜營養豐富，孕婦吃了卻會中毒致畸！

這種常見蔬菜營養豐富，孕婦卻千萬少吃！因為每天食用超過44.2一252克就可能導致胎兒畸形，那就是土豆：

土豆是世界上公認的營養豐富的食物。美國人認為，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人體所需的全部營養。土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸，是一種優質的蛋白質。其蛋白質中含有大量的黏液蛋白質，能預防心血管類疾病。土豆中維生素B1的含量，也居日常食用的蔬菜之冠。

然而，食入發芽、腐爛了的土豆，卻可導致人體中毒，這是怎麼回事呢？原來土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且較集中地分布在發芽、變綠和腐爛的部分：

有人測定，每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克，高出土豆塊中60一65倍。龍葵素吸收進入血液後有溶血作用，還可麻痹運動、呼吸中樞，剌激胃黏膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。

此外，龍葵素的結構與人類的激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆，蓄積體內會產生致畸效應。有人推算，有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦，食入44.2一252克的土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少口鑒於此，孕婦還是不吃或少吃土豆為好。

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會相應減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會引起肥胖，還會誘發妊娠高血壓綜合征，增加妊娠風險，所以也不能貪吃。

【孕產也科學】微信公眾號：followthekids（每日為您分享最科學的孕產知識，備孕、懷孕、產後護理知識，同時提供免費孕產諮詢服務。）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！