新奇特小吃配方之：炒飯館如果用這些配方，生意不爆滿才怪！

椒香雞油油條炒飯——嘎嘣脆的油條，軟糯糯的米

材料：

米飯、雞胸肉、油條、青椒、蒜蓉香辣醬、老抽

做法：

1、雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段

2、雞肉丁用鹽腌制一會

3、雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油

4、原鍋放米飯炒散，加一匙香辣醬拌炒

5、放半匙老抽，倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生

6、加入油條略炒即可

溫泉雞蛋飯——自己泡不著，就讓雞蛋嘗個鮮

材料：

雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g、蒸魚豉油（如果有日本味林更好）少許、鹽少許、澱粉少許

做法：

1、取2個雞蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調味，預熱烤箱220度

2、烤皿底層鋪白飯

3、雞肉切片，用少許鹽和澱粉稍腌，鋪在米飯上

4、蘑菇切小鋪在雞肉上

5、將雞蛋液淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘

6、在上面敲一個雞蛋，再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘即可

蘑菇焗飯——超級creamy

材料：

米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、馬蘇里拉乳酪適量、鹽少量

做法：

1、洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉乳酪擦成絲

2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明

3、加入火腿一起炒出香味

4、加入蘑菇一起炒，至熟

5、將火適當調小，加入攪散的白飯，所有材料一起炒勻，加少許鹽調味

6、將炒飯盛入可以放進烤箱的容器，在上面鋪上乳酪絲

7、放入預熱200度的烤箱，上下火烤至乳酪融化稍稍著色即可

菜飯——多少人就栽在這碗飯上

材料：

大米、青菜、鹹肉、蔥、油、鹽

做法：

1、青菜洗凈切好，鹹肉洗凈切塊，蔥洗凈剁碎，米淘洗乾淨

2、炒鍋里放適量油，放入鹹肉、蔥花爆炒

3、放入青菜炒軟

4、電飯煲放上米和材料，稍稍攪拌（水可比平時稍少，因為青菜含有水分，鹽視鹹肉而定）

5、煮完保溫燜一會兒即可

番茄滑蛋牛肉飯——一個人的好滋味

材料：

米飯1碗、番茄2個、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量、鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許

做法：

1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、姜切片，雞蛋打散

2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和澱粉拌勻，腌30分鐘左右

3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出

4、鍋內放一大勺油，爆香蔥段和薑片

5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾後勾芡

6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油

7、裝盆即可

淡淡清香豌豆飯——婉約派的代言人

材料：

大米、豌豆、捲心菜、香菇

做法：

1、豌豆洗凈，捲心菜和香姑洗凈後分別切絲

2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯

3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲後，加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味

4、倒入豌豆炒勻

5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯即可。

鳳香炒飯——五顏六色的飯

材料：

鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、菠蘿塊、腰果、米飯

做法：

1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白鬍椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘

2、雞胸肉切丁，加鹽、白鬍椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘

3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿蔔切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用

4、鍋中油熱後，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用

5、鍋中油熱後，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用

6、鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟

7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁

8、放入薑黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果即可

乾菜醬油炒飯——美黑是一種時尚

材料：

筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯

做法：

1、筍乾菜用溫水泡2-3分鐘

2、鍋中放適量油，泡好的乾菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒

3、放入米飯，撥散，拌炒

4、加2-3湯匙泡乾菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘

5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒

海鮮咖喱飯——不用去飯店也能吃

材料：

大米100g、大蝦6隻、蟹肉棒10隻、洋蔥、青椒各一隻、白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量

做法：

1、大米放在水中浸泡3小時左右，放入適量鹽

2、蝦洗凈，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分鐘，用沸水燙熟

3、蟹肉棒洗凈切塊，洋蔥、青椒切絲

4、鍋內橄欖油3分熱時，放入咖喱粉炒勻

5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，倒白葡萄酒

6、白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒

7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鐘

8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤即可

港式臘腸煲仔飯——溫暖向左，幸福向右

材料：

泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml、生抽、清水、白糖、香蔥適量

做法：

1、米洗乾淨，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒

2、當飯開始收水，表面出現一個個洞時，馬上切成片的臘腸

3、蓋上蓋，換小火煮

4、每隔5分鐘將鍋變換方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱

5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝干水分

6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火

7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調味汁，再焗5分鐘後關火燜鍋

果香四溢咖喱雞飯——一種速度煮咖喱大法

材料：

米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉、咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油

做法：

1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油

2、半根香蕉壓泥，1/3隻蘋果去皮剁碎

3、油鍋放洋蔥以慢火炒香

4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔，拌炒至雞肉變色

5、放入香蕉泥拌炒

6、咖喱塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉開至小火

7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩

8、倒入少許淡奶油，拌勻，關火

9、淋在白米飯上即可

黑椒蚝油牛肉粒炒飯——食肉者不鄙

材料：

米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖

做法：

1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘

3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分

4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蚝油略加拌炒

5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻

6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒

雞蛋菜飯——大忙人的糊弄招數

材料：

大米250g、雞蛋2個、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿蔔30g、豬肉末30g、鹽、醬油

做法：

1、雞蛋打散，放入油鍋炒熟劃碎，盛出，胡蘿蔔切丁備用

2、炒鍋里放少許油，燒熱後放入豬肉末炒幾下

3、放入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟，加少許鹽調味

4、大米淘洗乾淨，加適量水，和炒好的菜一起倒入電飯煲，煮熟後再燜2-3分鐘

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