東北的燉茄子 北方最下飯的菜 做出來不好看但味道香過五條街
土豆燉茄子，作為東北的一道特色菜，用東東北俗語來說：土豆燉茄子撐死老爺子，意思是味道特別好。簡單純樸，原汁原味，即很好的保留了青菜本身的營養價值，又體現了地方特色與濃濃的鄉土氣息，是東北人餐桌上不可或缺的一道菜，土豆和茄子燉的非常軟糯，加上尖椒的清香，帶一些湯汁，用來拌飯簡直是下飯神器，雖然賣相不好看，但是非常的入味，這道菜其實用農村的大鐵鍋，做上一大鍋，味道最好吃了，吃到最後連湯汁也剩不下
茄子和尖椒洗凈，土豆去皮洗凈
將茄子用手撕成長條，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻，腌制15分鐘（腌制一下，炒制時不會吸收太多的油，也容易炒制）
將土豆切成滾刀塊洗凈，尖椒切成丁
鍋加油燒熱，下入茄子翻炒，多炒一會，要把茄子炒到變軟變色，加入蔥姜翻炒均勻
下入土豆，翻炒均勻，加入適量水，以蓋住菜為宜，醬油，燉制
燉制剩少許湯汁時，加入尖椒丁，蒜末，翻炒均勻即可，關火，盛出裝盤
烹飪技巧：燉制時間要長，將茄子和土豆燉制軟糯，味道才好，蒜末後放，能為菜肴提味。 這道東北家常菜，你吃過嗎，覺得味道怎麼樣？歡迎在評論區分享你的看法和做法。
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