爆炒魷魚乾的美味做法介紹

說到魷魚乾，這是我們大家都很熟悉的一種食物了吧，我們都知道魷魚是非常美味的一種海產品了，因此就受到了很多人的喜愛，但是魷魚不是很容易保存，因此很多人就會選擇吃魷魚乾了，那麼美味可口的爆炒魷魚乾是怎麼烹飪而成的呢，一起看看吧。

爆炒魷魚乾的材料

魷魚乾(350克)、香菇(20克)、冬筍(50克)、小蔥(15克)、白醬油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、澱粉(蠶豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。

爆炒魷魚乾的做法

魷魚乾是很不錯的一種水產品了，可以讓我們更好的保存，但是在烹飪的之前就要注意把魷魚乾泡發了才可以哦，這樣才能讓我們進行下一步的烹飪了，首先我們取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將魷魚乾放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。將浸泡後的魷魚乾撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過魷魚乾為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，一般會沖洗10分鐘左右最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。

將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分。蔥去根須洗乾淨，取蔥白切馬蹄蔥;香菇去蒂，洗凈，切菱形片;冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片。香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕澱粉調成滷汁待用。鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透就撈出。留余油50 克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。

爆炒魷魚乾的功效

經過了我們的介紹之後，大家對於爆炒魷魚乾的做法就能夠有了解了吧，可以放心美味可口的爆炒魷魚乾在烹飪的時候是有很多需要去注意的小技巧了，這樣才可以讓我們大家更好的把爆炒魷魚乾烹飪美味了，而且我們吃爆炒魷魚乾的好處也很多哦，干魷魚富含鈣磷鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血，還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復視力，改善肝臟功能。

美味可口的爆炒魷魚乾做法，我們上面就給大家介紹清楚了，大家在以後就可以自己在家裡烹飪美味可口的爆炒魷魚乾了吧，我們經常的吃這樣的食物是很不錯的了，不僅味道好了，而且吃起來營養價值也很不錯，大家不要錯過。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！