這家餐館放大招，草帽不是人戴的而是用來蒸魚的

這是一家雲南特色的餐館，不僅能吃到美味的石鍋魚還能欣賞到美麗的歌舞表演。魚的種類有黃辣丁，清江魚，江團等等。我們選擇的是江團魚，肥美厚實。

石鍋很大很深，先將顧客的碗筷放在石鍋里用蒸汽消毒乾淨，撈出。然後將石鍋再次清洗一遍，乾淨衛生看得見，讓人很放心。

接著放入顧客自選的江團魚，用一些青筍塊墊底，是為了防止魚皮粘鍋。鍋底價格不等從28元到48元都有，加入會員的話還能更優惠。

將江團魚鋪滿石鍋鍋底，再放入店裡的秘制辣醬。鍋底有三鮮高湯的，酸辣酸筍的，滇南紅湯等等。朋友和我一樣都是嗜辣的人，就選擇了最辣的紅湯鍋。

這個造型尖尖的草帽不是用來戴的，是蓋在石鍋上面的。這種做法沒有油煙，健康環保。魚的香氣一點也沒有散發出去，越燉越香。

等候的間隙，店裡著民族服飾的店員會給大家表演精彩的民族舞，熱情洋溢，用餐氣氛很不錯。

江團魚燉煮8分鐘即可掀開草帽食用了，時間點剛剛好，魚肉特別的鮮嫩。江團魚肉質厚實，刺少，鮮美極了。

如果你是重口味，還可以蘸點店裡的秘制調料，6元一份。有過油蒜蓉，秘制辣醬，芝麻醬，果仁碎等等，蘸著魚肉吃口感層次豐富，咸鮮甜辣，特別好吃。

大魚頭最愛，魚腦魚唇吸得乾乾淨淨，魚頭滿滿的膠原蛋白，絕對的好東西。

江團魚肉香辣入味，肉質厚實，鮮嫩可口,沒有土腥味，很鮮美。

除了魚肉還可以點些涮菜，金針菇，木耳，海帶，山藥等健康又養生。素菜價格從8元到12元不等。

吃完魚肉再涮菜，將自選的食材平鋪進去繼續燉煮，等鍋再次開的時候就可以吃啦。

金針菇，海帶經過紅湯麻辣鍋的燉煮更加的入味，很下飯。喜歡清淡又愛喝湯的朋友，可以選擇三鮮鍋底，喝湯吃菜更健康。

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