為了生活我們必須知道反季節蔬菜的利弊！

經常有人會對反季節蔬菜抱有懷疑的態度，可是你知道什麼是反季節蔬菜嗎？今天，小編就和大家聊一聊反季節蔬菜的那些是是非非。

在北方，90後以前的朋友都還記得小時候的冬天你家裡吃的什麼菜嗎？不錯，那就是白菜，那時候蔬菜的生產都是因時制宜的，只有白菜能夠耐得住低溫的考驗，成為了我們冬季可能是唯一的一種蔬菜。

再到後來，我們發現冬季的蔬菜開始變得越來越豐富，各色蔬菜基本和夏秋時節的蔬菜品類沒有了什麼區別，這，就是反季節蔬菜的功勞了。

反季節蔬菜是指在一般地區因熱量等條件的限制而無法正常栽培的季節內，利用特殊環境資源或採取保護性設施進行生產的蔬菜。

反季節蔬菜讓我們的冬天不再單調，可是，越來越多的質疑也開始出現，那就是關於反季節蔬菜的安全性，那麼反季節蔬菜究竟能不能吃，會對人體造成危害嗎？

其實，北方地區說的反季節蔬菜來源很明確：一是南菜北運，也就是從海南、廣西等蔬菜產區調運到北方，二是儲藏蔬菜，利用低溫儲藏產季過剩蔬菜，等到冬季缺少蔬菜時進行食用，三是溫室生產，利用保護地保溫性好的特性進行蔬菜生產。

前兩者的安全性相比大家都是十分認可的，今天，小編就著重說說保護地栽培蔬菜的是是非非。

疑問一：反季節蔬菜用藥嗎？

反季節蔬菜都是秋末冬初進行栽培，這個時間的栽種過程中溫度、光照強度等天時因素不利於植物的生殖生長，也缺少一些蟲媒進行授粉，所以會用一些激素來促進坐果，主要是為了保證果實的產量和質量，這是目前不能避免的，至於農藥，冬季氣溫較低不利於病菌和蟲害的發生，所以冬季蔬菜用藥反而要比正常時間的蔬菜生產要少的多，所以大家完全可以放心，當然，有些無良商販由於利益驅使使用一些高毒素的農藥，我們也要小心堤防了。

疑問二：反季節蔬菜究竟有營養嗎？

j檢測發現，冬季大棚里的蔬菜的營養稍遜色於露天生長的蔬菜，主要是由於大棚里陽光照射遠低于田間，蔬菜光合作用不足，造成蔬菜品質下降，大棚蔬菜葉綠素、維生素C、糖分含量都不如正常時節的蔬菜，另外，有些人為了讓蔬菜早日上市，利用一些「催熟劑」促進蔬菜早日成熟，也會造成蔬菜瓜果的口味變差，營養成分也明顯減少，但是總的來說其營養要遠遠比單一的大白菜要好的多了。

疑問三：反季節蔬菜究竟安不安全？

既然反季節蔬菜不能避免激素和農藥的使用，那麼其安全性是否能保證呢？針對這一問題，監管部門蔬菜種植的農藥使用進行了詳細的規定，具體可參見以前的文章，這樣就儘可能的約束蔬菜生產者按照要求進行生產，使得蔬菜不會影響到人體的健康。另外，目前的栽培手段很難確保完全不使用藥劑，所以在吃菜和安全中間，我們只能盡量尋找一個平衡點了。

好了，說了這麼多反季節蔬菜的優缺點，你有什麼想法或意見嗎？歡迎討論！

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