適合兒童吃的一道菜，能夠提高記憶力和智力！
毛豆是夏季常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，是一種深受人們喜愛的食物。特別是夏天的時候幾乎每個家庭的餐桌上都能看見毛豆的身影。
它營養豐富，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。
毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。
【毛豆炒豆乾豬肉】
食材：毛豆，豬肉，豆乾，紅椒，生薑，大蒜，鮮醬油。食鹽，食用油。
製作步驟：
1、毛豆剝好之後，用水沖洗乾淨，燒一鍋開水，水開之後，加入毛豆煮熟。
2、豆乾切成小塊，紅椒切碎待用。
3、豬肉洗乾淨，切成小塊。
4、熱鍋涼油，下生薑大蒜煸香，再下豬肉翻炒至上色。
5、加入毛豆翻炒幾個來回。
6、下紅椒，豆乾，食鹽一起翻炒均勻，再加入少量的鮮醬油一起炒勻出鍋。
一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
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