周末在家沒菜吃，隨便做了3道菜媽媽吃了都為你點贊

紅燒排骨土豆

用料： 小排 洗凈、土豆 切塊、蔥段、薑片、冰糖、香葉、料酒、鹽、雞精；

做法

1.排骨洗凈，涼水下鍋加加加薑片料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分備用；土豆洗凈去皮切塊；

2.炒鍋中放少量油，四成熱時加入冰糖，使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的盡量小火千萬不要把糖炒糊了，糊掉的糖會很苦）；

3.待冰糖全部融化後放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色後放入蔥姜香葉和料酒翻炒（本人紅燒沒放醬油的習慣，只要糖火候能掌握的好不用醬油顏色也會很漂亮，不過如果你覺得顏色不怎麼理想的話也可放少量醬油提提色）；

4.排骨中加適量開水（也可用之前的排骨湯）蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘，然後再加入土豆和鹽慢燉15分鐘；待土豆充分吸收湯汁後加入雞精大火收汁，美美的一盤紅燒排骨土豆就可以出鍋了；

釀豆腐泡

用料： 豆腐泡、精品五花肉、油，鹽，生老抽，老乾媽，干香菇，蔥頭，蔥；

做法

1.干香菇和蔥頭全部剁碎；把豬肉也剁碎；全部弄好後放入適量的鹽，生老抽和生粉拌勻；把豆腐泡冼乾淨再瀝干水份；

2.拿一個豆腐泡和一雙筷子，用筷子把豆腐泡戳一個洞，然後把肉塞進豆腐泡里塞滿，豆腐泡它可是一個吃貨哦，我塞了好多肉才塞滿，四個角邊用筷子把肉推進去。

3.煎鍋洗乾淨放油燒熱關火，把釀好的豆腐泡一個個放進去擺好再開火，把豆腐泡煎成金黃色。

4.然後放入小半碗水，蓋上蓋子用中火煮七八分鐘再倒入生粉大火拌勻收汁即可。生粉水：是兩鹽勺生粉加入生老抽，和老乾媽用加再小半碗水和成的水生粉

爆炒牛肚

用料： 牛肚 200g、黃椒紅椒 各半個、花椒 少許、木耳 少許、蒜 半個、干辣椒 少許、鹽、糖、醬油；

做法

1.先將牛肚洗凈，放入燒開水的鍋里與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油腌制10分鐘；

2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿蔔的同學，也可以切點胡蘿蔔絲；

3.鍋里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋里剩餘的油里當初蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入腌制好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可；

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