老廣偏愛吃肉 蔬果奶攝入不足

（原標題：老廣偏愛吃肉 蔬果奶攝入不足）

南都訊 記者王道斌 通訊員 李曉春 國家衛計委發布最新版《中國居民膳食指南(2016)》後，掀起了合理膳食管理、合理膳食營養攝入的熱潮。飲食相對清淡的廣州人，其實膳食結構也存在不太合理的問題，比如禽肉攝入過高，蔬果、豆類奶製品攝入不足的問題較為嚴重。昨日下午，2017年「健康中國行」主題宣傳暨廣州市建設健康城市宣傳周活動啟動儀式在白雲區萬達廣場隆重舉行。宣傳主題就被確定在了「合理膳食 健康廣州」方面，鼓勵老廣們能夠進行更為健康、合理、偏重蔬果攝入的膳食結構。

據悉，廣州自2014年開始開展了合理膳食行動項目，計劃通過3年時間，建立廣州市的營養監測制度，探索營養教育、營養指導和營養干預的適宜技術，為實施營養改善奠定基礎。

根據針對廣州市民開展的膳食調查數據顯示，廣州居民膳食結構存在一些不合理的地方。從食物消費量上看，老廣們的禽肉攝入量過高、蔬菜水果、豆類、奶類攝入量不足。從營養素和微量元素來看，老廣們的蛋白質、脂肪、碳水化合物功能比例很不恰當，來源於碳水化合物(主要為穀類糧食)的能量供應僅僅為19.9%，而來源於蛋白質和脂肪的能量則高達31.9%、48.2%。人體能量來源過分倚重肉、蛋提供的蛋白質和脂肪。

此外，老廣們的飲食習慣，還導致B族維生素如B1、B2，維生素E的平均攝入量不足，僅為推薦劑量的六至七成。廣州市民飲食結構中的鈣攝入量也遠遠低於推薦攝入劑量，平均攝入量僅為推薦劑量的62.5%。

在本次調查中還發現，飲食結構的不合理，還體現在農村和城市居民的膳食結構趨於「高能量密度」型，其中尤以農村為最。農村肉禽類的消費量，不僅超過了推薦量，也遠遠超過了城市的水平。而水果及其製品不僅遠未達到推薦量，而且還逐漸下降。

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