土豆能幫你保持身材！
土豆是一種佔盡優勢的食物——含鉀量高，維生素C含量豐富，富含膳食纖維，有利於控制身材。眼下正是新土豆上市的季節，我們不妨讓土豆在餐桌上「當家做主」吧。
土豆雖是「糧食」，卻有水果的特性。它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆屬於高飽腹指數食物，讓你吃飽的同時熱量不超標，有助於保持身材。一個中等大小的帶皮土豆約150克，能量為110卡，僅為等重量大米的21%。土豆中水分含量為79.8%，是等重量大米的6倍。不過，吃土豆時要相應減少主食的攝取。
相比其他主食，土豆富含鉀。出汗多的人，體內的鉀容易隨汗液流失，可導致人精神不振、食慾降低。多吃些土豆，可補充人體對鉀的需求。由於鉀還具有協助鈉代謝的作用，高血壓患者更應該多吃些土豆。
土豆蒸、煮、炒、做湯均可。如果是炒或做湯，最好讓土豆和醋「結伴兒」，比如醋熘土豆絲。醋不僅能增加土豆絲的爽脆感，還可以減少食鹽的用量。
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