美美的：羊肉洋蔥餡餃子

主料:羊肉520g 洋蔥350g 中筋麵粉500g

輔料:玉米油適量 鹽適量 香油適量 胡椒粉2g 五香粉2g 十三香2g 料酒2湯勺 蚝油1湯勺 生抽1湯勺 綿白糖5g 姜適量

羊肉洋蔥餡餃子的做法

1.麵粉中加入250g水用筷子攪拌看不見乾粉放入麵包機和面程序、和面、醒發

2.羊上腦肉、洋蔥洗乾淨待用

3.洋蔥放碗里浸泡10分鐘再切，可以免受流眼淚之苦。

4.羊肉餡剁成肉泥，剁的時候可以加上少許料酒一起剁，可以起到去異味的作用，同時也可以使肉餡更加滋潤。

5.肉餡里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、綿白糖、薑末、少許水，用筷子順著一個方向攪拌上勁。然後在倒入玉米油、香油攪拌均勻。

6.放入洋蔥碎粒拌勻

7.攪拌好的餡

8.取出麵糰揉勻鬆弛8~10分鐘

9.搓成長條

10.揪成劑子

11.用手按扁

12.擀成餃子皮

13.包餃子在餃子皮上放入餡料

14.包好的餃子

15.放入開水鍋里煮，開鍋後開三個大開，餃子都飄在上面就熟了。

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