食譜 辣椒炒木耳

辣椒炒木耳

木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高，每100克幹木耳含鐵達185毫克，是肉類的100 倍，具有預防動脈粥樣硬化的功效，是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優良保健食品。黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

夏季吃黑木耳可美容。黑木耳含有大量的膠質和蛋白質，因此有「素菜中的葷菜」之稱，膠質維持皮膚的彈性、延緩衰老，從而到達美容養顏的功效；另外，黑木耳還有大量的維生素E，夏季人體補充足夠的維生素E可滋潤肌膚、美白護膚，祛除夏季沉澱的黑色素和色斑。

黑木耳為補品，藥力平緩，故只宜用於輕症、緩症或亞健康者的日常保健，若遇重症、急症當需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，並有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用;對木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。

食材

木耳

青辣椒

紅辣椒

調料

鹽

薑

糖

醬油

生粉水

步驟

1、木耳泡軟洗淨切小塊，辣椒洗淨去籽切絲，薑切末。

2、薑末、青紅辣椒下油鍋爆香，再加入木耳、糖、醬油、鹽、清水，炒熟即可食用。

成品

視頻

主講人：向館長

End

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