如何做出好吃的蔥油拌面 調好醬汁贏得美味
會不會有人認為把面過水煮熟後撈出，撒上蔥花，澆上熱油，就可以稱之為蔥油拌面呢？這樣未免太過簡單了。真正的蔥油拌面很注重醬汁的製作，今天就教教大家如何做出一份正宗美味的蔥油拌面。
首先，我們需要取一個小鍋，在鍋中倒入適量的食用油。為了方便以後食用，我們可以一次性做出多一些的醬汁儲存起來以備用。油熱後，我們需要在鍋中放入一些香料，必要的有八角、香葉、桂皮、花椒粒。如果不喜歡花椒的味道，這裡也可以不放。
製作蔥油我們所用到的並非一定要是大蔥。我們在這裡選用新嫩的洋蔥切絲代替，洋蔥和大蔥在莫種意義上來說是沒有什麼區別的，只是個人認為洋蔥絲會更加受人喜歡。當然，這個也有個人喜好問題，大家可以自行決定。這裡只要用小火慢慢熬煮，知道洋蔥絲變軟關火。
蔥油的製作必要的當然還是蔥。為了美觀，不選用大蔥，而選擇細細的小蔥切段。這裡同洋蔥的熬煮方法相似，只要注意火候，不要把蔥葉都熬糊掉就可以。這洋蔥油就熬煮好了，雖然步驟繁多，做起來有些麻煩，但是在食用的時候加上一點，那是一種味覺上的滿足。
蔥油拌面本身沒有過多的配菜，為了豐富口感，你可以適當準備一些配菜，比如辣白菜，臘腸等等。早晨在自己不是很忙碌的情況下，給自己準備上一碗這樣的麵食，搭配一些新鮮的水果，給自己帶來一天的好心情，何樂而不為呢？【原創未經允許，謝絕轉載！】
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