營養專家：送給3-12歲孩子、健腦益智的、4款最佳營養方案

健腦益智的食物有很多，在此我們選擇了4款3-12歲的孩子、最佳的食譜，供父母試用，希望對你的孩子能所幫助：

1、醬香核桃雞丁

原料：雞脯肉、核桃丁、胡蘿蔔、雞蛋。甜麵醬、白糖、生粉、精製油、醬油、鹽、黃酒。

做法：雞脯肉切丁，加入適量精鹽、黃酒、雞蛋、生粉及清水拌勻上漿備用。核桃切成小丁放入烤箱烤熟。雞丁滑油成熟撈出。炒鍋內放入高湯與蔥姜水，加入甜麵醬調味後倒入雞丁核桃勾芡即成。

特點：核桃富含不飽和脂肪酸，是傳統的健腦益智食品；雞肉含有豐富的蛋白質和對人體生長發育起重要作用的磷脂類，而且容易被人體吸收。

2、魚肉蒸糕

原料：魚肉20克，洋蔥末10克，蛋清1個，鹽少許。

做法：將魚肉切碎，加洋蔥末、蛋清，鹽少許攪拌均勻，捏成各種有趣的形狀，放在鍋內蒸10分鐘即可。

特點：本品含有豐富的蛋白質、脂肪及多種微量元素，具有益智健腦、提高身體免疫力的功效。

3、紅棗金針菇

原料：紅棗100克，水發金針菇100克，料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。

做法：紅棗用溫水泡發，洗凈。將水發金針菇去根蒂，洗凈。將澄清的金針菇浸泡水倒入砂鍋內，再放入金針菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片、適量清水和少許花生油，加蓋，置火上燉1小時左右即成。

特點：可作為各種氣血不足、脾胃虛弱者的進補食品，常食能增強孩子身體抗病、防病能力，尤其能夠健腦益智。

4、海鮮大薈萃

原料：鮮蝦2隻，凈魚肉30克，雞蛋1個，海苔10克，嫩豆腐20克，米酒1小匙，大豆油少許，鹽適量，薑末1小匙。

做法：鮮蝦去頭尾，去腸泥洗凈切丁，雞蛋攪拌均勻，魚肉洗凈剁成肉泥，與雞蛋拌均勻成魚肉糊，海苔撕成條，豆腐切小塊。起油鍋，下入薑末熗鍋，然後下魚肉糊和豆腐加米酒略炒後加水，煮開後放入鮮蝦丁略煮，下入海苔，加鹽調味即可。

特點：海鮮營養豐富，味道鮮美，能為寶寶提供生長發育所需的優質蛋白，並含有豐富的卵磷脂，具有益智的功效。

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