夏天飲食就要清淡，家常小炒清爽又美味！

天氣漸漸熱起來，這個時候飲食就要避免過辣過油。選擇清淡小炒，更有益於身心健康，這些家常小炒味道清爽不油膩，好吃又爽口。是炎熱夏天飲食的首先，為了家人和自身的健康問題，快學著做來吃吧！

1、荷塘小炒

食材：蓮藕200克、紅蘿蔔1小段、荷蘭豆十幾片、玉米粒、黑木耳、食用油、鹽、蒜蓉

做法：

1.將黑木耳提前用水泡發，洗凈後撕小塊備用

2.蓮藕和紅蘿蔔去皮洗凈、切薄薄的圓片

3.荷蘭豆撕去老筋洗凈，玉米粒洗凈

4.鍋中放入清水，加一點油和鹽，把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋

5.水燒開後再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火煮20-30秒

6.將煮好的所有材料撈出瀝干待用

7.炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒

8.最後放入適量的鹽調味馬上出鍋裝盤

2、酸辣土豆絲

食材：土豆絲500克、干辣椒30克、醋10克、辣椒醬15克、大蒜10克、生薑10克、蔥10克

做法：

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，洗去澱粉

2.切大蒜，生薑，大蔥也切段

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香

4.放入土豆絲，快速翻炒，加入鹽，醋炒勻

5.關火後加點小蔥，炒勻即可出鍋裝盤

3、蠶豆炒蝦仁

食材：蝦仁500克、嫩蠶豆120克、雞蛋1個、鹽、味精、料酒15克、胡椒粉1克、姜3克、蔥5克、濕澱粉20克、湯25克

做法：

1.將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻腌制

2.烹調時挑出蔥姜，漿上濕澱粉和蛋清糊

3.蠶豆去皮掰成兩半，開水氽過後再過冷水，蔥、姜均切片

4.味精、鹽各3克，濕澱粉、料酒各8克和湯對成汁

5.炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，飯菜幾個

6.將調好的汁倒入，汁開後翻勻即可出鍋

4、胡蘿蔔炒雞蛋

食材：雞蛋4顆、紅蘿蔔200克、蒜末1小匙、蔥花30克、糖1/2小匙、鹽1小匙、雞粉1小匙

做法：

1.將雞蛋打散成蛋液，紅蘿蔔洗凈切絲，放入沸水中汆燙一會撈起

2.熱鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香

3.將蛋液倒入炒至成型熟透

4.再加入所有調味料與紅蘿蔔絲炒至湯汁沸騰

5.最後加入蔥花拌勻即可出鍋

5、尖椒炒藕片

食材：蓮藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大蔥5克、鹽3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米澱粉10克

做法：

1.將鮮藕刮凈切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片

2.將處理好的菜片一起放入沸水中焯一下撈出

3.鍋內放少許油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒

4.再放入鹽、味精、蔥花炒勻，用水澱粉勾芡

5.最後淋上香油，出鍋裝盤即可

6、白果炒芹菜

食材：白果80克、芹菜250克、紅椒半個、鹽、味精、白糖、蒜薑末

做法：

1.把西芹洗凈切成段，紅椒切片，白果洗凈

2.白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出

3.起油鍋，爆蒜薑末，放入西芹與白果翻炒

4.加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘

5.最後加入紅椒和味精炒勻即可出鍋

7、西蘭花炒核桃

食材：西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精

做法：

1.將西蘭花掰成小朵朵，用清水洗凈

2.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花

3.水開後再焯幾秒鐘，撈出西蘭花放入涼水過涼

4.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用

5.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘

6.最後加鹽、雞精調味即可出鍋

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