別再扔了它,這麼做清熱消暑,脆爽美味
今天推薦的是特別適合夏日的涼拌西瓜皮海蜇。西瓜皮又名西瓜翠、翠衣。西瓜皮味甘、性涼、無毒,可清熱、解渴、利尿。對於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡都有很好的療效。而海蜇具有清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。
不僅功效了得,味道也很棒。西瓜皮切成薄片,用鹽稍腌變軟後,口感非常脆爽清涼,再搭配上爽脆的海蜇皮絲,調味涼拌,清爽脆嫩,健康營養,絕對是夏日時令美味。
《涼拌雙脆》
原料:海蜇皮200克,西瓜皮250克,麻油10毫升,生抽10毫升,香醋5毫升,鹽適量,朝天椒1根,蒜頭20克
做法:
1,購買冰鮮的海蜇皮(如果沒有也可以買海蜇絲);
2,海蜇皮浸泡於清水去鹽;
3,海蜇皮洗凈後瀝水切細絲;
4,將海蜇絲放入沸水焯水20秒(建議用篩子裝)後,放於涼開水內冷卻;
5,蒜頭切碎,辣椒切圈;
6,西瓜皮切去外層硬皮;
7,再將西瓜皮切成薄片,用鹽腌15分鐘,瓜皮出水後變軟;
8,將海蜇絲及西瓜皮分別瀝水倒在深盆內,再撒上蒜蓉和辣椒圈;
9,將生抽、香醋、麻油混合成調味汁;將調味汁淋入海蜇西瓜皮內,拌勻即可。
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