淮山蒸排骨的做法是怎樣的？淮山蒸排骨主要需要掌控好蒸煮的時間

淮山和排骨兩種食材進行搭配，也是很好的組合，淮山中的澱粉物質可以讓肉質更加嫩滑，而排骨的肉香又可以滲入到淮山裡面，兩種食材的搭配是非常完美的。淮山蒸排骨主要需要掌控好蒸煮的時間。

1.將山藥放人溫水浸泡一夜，撈起，切成3厘米長，2厘米寬的薄片;姜切片，蔥切段。

2.排骨洗乾淨，剁成3厘米的塊，放人盆內，加人姜、蔥、鹽、味精、白糖、醬油抓勻，腌漬1小時。

3.山藥放在蒸碗底部，然後將排骨放人碗中(除去蔥、姜不用)。4.蒸籠用武火燒上大汽，蒸碗放人籠中，蓋上蓋，蒸50分鐘停火，用盤子扣住蒸碗，翻轉過來即成。

【功效】健脾補肺，固腎益精。適用於脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數等症。

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

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