月子里吃它不僅讓我皮膚吹彈可破有光澤，就連身材都意外恢復了

份量：5人份

烹調時間：180分鐘

食材：

豬腳前腿2支 姜10片 蒜頭5顆 油蔥少許 八角2顆少許 蔥2支

酒少許 冰2湯匙 醬油適量

豬腳富含膠原蛋白，雖然有人說膠原蛋白靠吃是吸收不了的，但是憑著我自己的感受說，我坐月子期間經常喝豬腳湯、吃燉豬腳，那個時候沒有時間去做任何護膚，每天能夠按時洗臉就已經很不錯了，但是所有來看我的人都說我起色很好，皮膚緊緊繃繃的不說，還非常有光澤，我真的覺得這就是豬腳的功效，而且還不會胖，因為豬腳湯超級滑腸，每次喝完不一會我都會去上廁所嗯嗯，所以出了月子我也基本就恢復到產前的狀態了，還收穫了好氣色，真的是意外收穫。

步驟：

1、豬腳汆燙，水開後燙5、6分鐘，這樣才能把雜質去掉（去腥 可加 花椒 姜 酒 少許）

2、汆燙好，豬腳一定用冰鎮的水沖洗並用冰鎮，這個過程可以讓肉縮緊，豬腳才會Q彈

3、豬腳洗乾淨，皮縫也翻起來洗

4、先起鍋，放約2湯匙糖，熬出焦糖色，等全部冒泡後加水約200ml，煮成焦糖水備用

5、再起油鍋，加入姜、蔥、蒜、八角爆香

6、下豬腳，轉中火炒至皮略縮微干，小心別炒焦，皮才會漂亮

7、下調味料：焦糖水、一點胡椒粉、醬油少許、炒糖色

8、炒至豬腳黃金色，加自來水高湯淹沒豬腳，入砂鍋先大火滾一下，然後轉小火

9、小火燉約80分鐘，然後試一下是不是你喜歡的Q度。最後起鍋前加一湯匙蜂蜜，滾一下就好，豬腳皮才會油亮，口感更Q黏

10、你看看顏色漂亮吧！Q彈豬腳完成了，一口下去有嚼頭還有點黏手，湯汁都浸滿整個豬腳了，太入味太好吃了。

TIPS:

1 汆燙過程一定要汆投了

2 豬腳洗干淨，拿把刀子刮一颳去角質，猶其是豬蹄的部位（很重要，想看看吃到腳皮是不是很噁心）

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