這幾款湯快手簡單，營養豐富，開胃解渴，上班族的夏日好選擇

天氣炎熱，吃飯的時候來碗湯是最好的選擇。今天萌萌姐給大家介紹的這幾款湯，製作簡單，營養豐富，省時省力，下班短時間就可以製作。

一、豆芽鯽魚湯

1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗凈。

2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。

5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。

6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。

7、倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。

8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。

二、鮮蝦菌菇湯

1、將所有的材料清洗乾淨，將菌菇適當切段，將香菜切大點的碎末，將豆腐切塊，將胡蘿蔔切小片。

2、鍋燒熱倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入熱開水500ML，再加入豆腐和胡蘿蔔，保持大火狀態。煮五分鐘，加入明蝦，燒至變色，加入鹽調整味道。然後關火，加入香菜攪拌均勻，出鍋即可。

三、紫菜蛋湯

1、準備材料。

2、雞蛋加點鹽，劃散。

3、紫菜洗一下。

4、水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。

5、為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘後再打開。

6、加入洗好的紫菜，煮沸，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。

簡單而不平凡的一碗湯，雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健。

四、金針菇酸辣湯

1、將干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗凈，切成絲。金針菇洗凈劈開備用；豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用；

2、雞蛋打散備用；鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘；

3、加入生抽，糖，白鬍椒粉，鹽和30ml醋調味；下入豆腐絲煮至水開；小火加入水澱粉勾芡；

4、待湯汁略顯濃稠後下入蛋液；蛋液形成蛋花後馬上加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成。

五、莧菜皮蛋湯

1、皮蛋去殼切成小粒，蒜米切也成碎粒，去掉莧菜的根部，保留嫩的莖與葉，切成段，鍋中放適量油，爆香蒜米，放入野莧菜快速翻炒；

2、炒至野莧菜變軟。加入適量水或高湯大火烤開後轉中火約五分鐘。加入皮蛋丁再煮二三分鐘。關火後加入鹽調味即可出鍋食用。

湯汁鮮美，莧菜碧綠，配上白白的蒜米，絕對是一碗不可錯過的美味。

這幾款湯快手簡單，營養豐富，開胃解渴，上班族的夏日好選擇。喜歡萌萌姐介紹的菜的朋友們請收藏關注哦！

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