餃子餡出水難包也難吃，怎麼使餃子餡不出水？
餃子餡調的不好容易出水，包餃子的時候不好包，下出來的時候，開口的也很多，很不好吃。那麼怎麼使餃子餡不出水呢？下面幾個小竅門分享給大家，讓大家以後吃上好吃的餃子。
1，菜切碎後先澆上食用油。菜末被一層油包衰，遇到鹽就不出水，再倒入肉餡放足鹽。餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
2，把蔥、肉剁碎，加調料拌勻。將剁好的白菜(勿放鹽)一點一點地加人肉餡中，邊加邊攪，肉餡能夠均勻地吸收菜里的水分。這樣拌成的餡濕潤，有黏性。餃子味道好，也不會流水。
3，如果餃子餡出了水，只要放進冰箱冷凍室速凍一會兒，水就吃進餡里了，而且好包。
4，用自來水打肉餡，容易出水。如果用白開水打餡，就不會出水。
以上使餃子餡不出水的小竅門你都學會了嗎？可以回家試試哦。
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