碰到這種韭菜不能買，不僅傷身體還有致癌的風險

韭菜是也是我們常見的一種蔬菜，多用來作為餃子餡，包出來的餃子鮮美可口。但是在挑選韭菜時，這幾點一定要注意。

毒韭菜：為了防治危害韭菜根部的害蟲，在種植韭菜過程里施用大量的農藥等有毒物質，完全不在施藥間隔期用，造成大量的農藥殘留，超標嚴重，甚至引起消費者食用後急性中毒等不良副作用。

毒韭菜光從外觀上實在難以辨別，因為越是施用高毒農藥「灌根」的韭菜。長勢越好看，葉子綠油油的，非常漂亮。所以在購買時候，如果見到那些發暗發黑呈墨綠色，看上去葉片肥大的韭菜一定要謹慎購買。

所以建議大家：吃韭菜之前一定要多洗幾遍，用鹽水浸泡15分鐘左右。

韭菜的功效：

韭菜含豐富蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營養成分含量均低於韭菜。

韭菜——壯陽草

韭菜的營養豐富，男性朋友經常食用能夠達到很好的一個效果。因為在中醫認為，韭菜韭菜具有溫中下氣、補腎益陽的功效，對老年人性功能衰退，性器官萎縮而乾燥陽冷，有溫壯滋潤的作用。

韭菜——洗腸草

韭菜中含有多量纖維素，纖維素能刺激消化液分泌，幫助消化，增進食慾，並能促進腸的蠕動，縮短食物在消化道內通過的時間，所以，有溫陽通竅、開胃通腸的性能。

可以預防便秘、直腸癌、痔瘡以及下肢靜脈曲張等。現代醫學研究還證明，韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動外，還含有揮髮油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌和降低血脂的作用。

韭菜——營養豐富，老少皆宜

在韭菜的營養成分裡面含有很多的營養物質，包括各種維生素等，還有其他的比如揮發性精油、苷類等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補中、助肝、通絡等功效。韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉。

挑選韭菜的方法：

1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高；

2、拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了；

3、韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁；

4、韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜盡量不要購買，看著太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹慎購買。

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