含鐵量低到難以想像！吃紅棗真的能補血嗎？

女性月經量多導致臉色蒼白，要補血！開刀治療後補元氣，要補血！身體虛弱昏倒，還是要補血！疲倦、失眠、臉色蒼白、掉發、頭暈、心悸等，都是常見的貧血癥狀，國人普遍認為紅棗有絕佳的補血功效，但根據研究，紅棗實際的含鐵量相當低，不禁讓人懷疑，紅棗真的是補血聖品嗎？真的能改善貧血嗎？

「如何改善貧血？」只要這個問題一提出，十之八九的回答都是「吃高鐵質食物補血！」而在食物選擇上，紅棗絕對榜上有名，甚至名列前茅，因此有「補血聖品」的美稱。

紅棗含鐵量僅有豬血的1/16，吃紅棗真的能補血？

然而，根據台灣食品藥物管理署食品營養成分資料庫分析，乾燥的去籽紅棗平均每100公克僅含1.74毫克鐵質，與同重量的豬血含鐵量28毫克、鴨血15.6毫克、紅莧菜11.8毫克、黑芝麻10.5毫克、豬肝10.2毫克、紅豆7.7毫克、小魚乾6.8毫克、黃豆6.5毫克、雞蛋黃6.1毫克，或是牛肉火鍋片的2.7毫克比較，都相去甚遠。難道，台灣人根深柢固的「吃紅棗補血」觀念，實際上是錯的？

疲倦、失眠、臉色蒼白、掉發、頭暈、心悸等，都是常見的貧血癥狀。

補血，不是吃越多鐵越好！吸收率才是關鍵！

鐵質是合成血紅素的主要成分之一，適度補充有助預防貧血。不過，飲食預防或改善貧血，不能只看單一食物的鐵質含量，更非一次性大量補充就見效！

黃慧娟中醫以自身經驗做說明，前幾年懷孕時曾因貧血而服用鐵劑，沒想到卻出現肚子痛、腹瀉的副作用（有些人吃鐵劑會出現便秘的副作用），且連吃幾天下來，抽血檢測也不見血紅素濃度上升，可見得即使攝取再高劑量的鐵質營養品，身體無法有效吸收也是枉然！相同的情況也可套用在豬血、牛肉、豬肝等被台灣人視為高鐵質的食物上頭。

紅棗不只補血，更能促進營養吸收！

反觀紅棗，雖然含鐵量不高，又屬於植物性鐵質，比起牛肉、豬肝和豬血所擁有的動物性鐵質，在人體中需要多經過一連串的分解、轉換，還原為二價鐵才能被人體吸收，但黃慧娟中醫表示，紅棗另有開脾和補氣的作用，且又含有膳食纖維和維生素C，能夠提振食慾，促進腸胃消化和吸收，讓身體得以儘可能地有效運用食物中每一點一滴的營養。

除了補血，紅棗另有開脾和補氣的作用，可以促進營養吸收和利用，提升改善貧血的效果。

黃慧娟中醫強調，想要藉由補鐵來改善「易貧血體質」，應把握「長時間少量補充」的原則，每天補充一點，才能避免突然補太多、身體吸收不了的窘況！而相較於豬血、牛肉、豬肝等食物，一般人不可能天天吃，紅棗可直接吃、可泡成茶飲、也可加入點心或料理中一起烹煮，食用方法簡單，加上價格便宜、取得便利、藥物偏性少，更適合作為長期調養之用。

吃紅棗遠離貧血每天不超過10顆

雖然在中醫歸類中，紅棗屬於食用性藥材，適合所有人，但任何食物都有過猶不及的問題，因此建議每人每天吃紅棗以10顆為限，過量唯恐造成胃部消化不良。此外，紅棗雖有輔助改善貧血的作用，卻非治療貧血的唯一萬靈丹，因此常有貧血困擾的人，建議還是先諮詢中醫，大致可依據肝血虛、脾虛、陰虛等體質，給予合適的藥物治療，效果尤佳。

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