農村一野草，內行人視作寶，價值堪比人蔘，可惜沒幾個人知道！

這是農村毫不起眼的一種野草，卻比人蔘還值錢，99%的人不知道！它就是艾草。

艾草具有的功效

1.艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。

2.艾草葉熬汁，然後稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。

3.此外還可以驅蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病。

4.艾草還用於針灸術的「灸」，「灸」就是拿艾草點燃之後去熏、燙穴 道。

5.用艾草泡腳有很多保健功效。因為它有著治病的功能，特別是在五月節這天乘著露水採到後，藥效最好。

6.艾草還可入 浴，有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效。對毛囊炎、濕疹有一定療效。

艾草的推薦做法

1.清明粿 /

食材：糯米粉500g、粘米粉50g、鹹菜300g、艾草50g、筍150g、肉150g、油適量、鹽適量、粽葉適量。

做法：

1、首先把鹹菜、筍、肉切碎，在油鍋里稍稍炒一下。

2、要先準備好高溫的水，把兩種粉倒在盆子里。粉中間挖個洞，倒入熱水。

3、加入適量的艾草，先把中間的粉搓合成小團，然後慢慢的把邊上的粉也混合進去，慢慢的揉，把麵糰越搓越大。

4、全部揉好後，蓋上毛巾醒十分種。

5、然後分成等量的小團。放在手心裡搓成圓形。

6、中間開個洞，把包料放進去。再閉合上面的孔。搓出形態即可。

7、在粽葉上塗上食用油。剪成小塊狀平攤在蒸鍋里。

8、然後把做好的青團放上去，每個中間要隔開一點距離。

9、最後就是蒸了，準備一鍋熱水，把蒸架放進去。

10、再開火蒸十五分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了。

2.艾葉煮雞蛋 /

食材：艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個。

做法：

1、艾葉揀去雜質，去梗，泡水。

2、洗凈的艾葉，小盆里打入3個雞蛋。

3、艾葉切碎，雞蛋打散。

4、鍋里燒開水。水煮開後倒入艾葉煮開。

5、倒入雞蛋液煮開。煮開後轉中小火。

6、放適量鹽、油煮開即可。

3.艾粄

食材：艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆。

做法：

1、把芝麻、紅豆、花生分別炒熟

2、然後一起用研磨機研磨成粉

3、艾葉過一遍開水後用刀剁碎，然後放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊

4、鏟到大量糯米粉上，揉成麵糰

5、分成小劑子，壓成一個小圓形

6、把研磨好的餡料包入其中。不漏即可。

7、全部包好後，給每一個艾粄墊上一片葉子

8、水開後入鍋蒸15-20分鐘

9、剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。

10、攤涼後，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃！

4.香艾餃子

這是農村毫不起眼的一種野草，卻比人蔘還值錢，99%的人不知道！

食材：艾葉，生粉，豬肉，醬油，雞蛋，湯，鹽，糖。

做法：

1.艾葉洗凈、燙水、切碎

2.豬肉挑半肥瘦的，洗凈，剁碎，拌上生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖

3.然後把艾葉也拌均勻

4.用買來現成的餃子比，一按一捏，一隻餃子就做好了

5.在蒸盤抹上油之後，大火蒸20分鐘左右就可以了

5.艾米果

食材：艾葉、糯米粉150g、粘米粉175g、食用鹼一匙、白糖適量、水適量。

做法：

1、摘好的艾葉用清水仔細清洗乾淨。

2、鍋里加水大火燒開，倒入洗好的艾葉。加入一匙食用鹼，更容易煮爛。

3、艾葉一定要煮爛，艾葉梗要可以輕易壓碎。

4、煮好的艾葉用冷水清洗幾遍，去除澀味和苦味。

5、洗好的艾葉擠干水分備用。

6、糯米粉、大米粉、艾葉和白糖加入容器里開始和面。

7、耐心把粉團和至三光（即粉光、手光、盆光）。

8、把粉團全部揉成小劑子。

9、把小劑子壓扁就行，或者用筷子壓花。

10、模具里放入小劑子，把模具放在平面用力把劑子壓出來。這是壓出來的樣子。

11、蒸鍋里加水大火燒開，放入成型的艾米果。大火蒸15—20分鐘。

6.艾草青團

這是農村毫不起眼的一種野草，卻比人蔘還值錢，99%的人不知道！

食材：糯米粉100克、澄面30克、艾草汁75克、開水15克、花生芝麻餡適量。

做法：

1、將適量的艾草洗凈放開水鍋焯燙一分鐘撈出，放入料理機，加少許水攪打成漿過濾成汁。

2、澄面加15克開水混合揉成麵糰，糯米粉加75克艾草汁混合後再加入澄麵糰反覆揉捻成麵糰。

3、分成五份包入餡料搓圓，紙杯刷油放入青團擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可。

7.艾草湯糰

這是農村毫不起眼的一種野草，卻比人蔘還值錢，99%的人不知道！

食材：400克糯米粉，125克艾葉，炒花生，芝麻，椰蓉，糖。

做法：

1、艾葉用鹽水浸泡，然後再用清水清洗，反覆多次。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機打成艾汁，拌上糯米粉揉成麵糰。

2、麵糰搓成均勻的長條，分成劑子。

3、劑子搓圓用手指弄出個窩窩，然後放進湯丸餡，包緊，再搓圓。

4、燒開水，把湯丸放進去中火煮至湯丸浮起。

5、將煮好的湯丸放進預先準備好的涼開水裡過過冷河，這樣湯丸起來會比較有嚼勁。

6、另開鍋煮生薑紅糖水，最後把過完冷河的湯丸放入煮好的生薑紅糖水裡即可。

8.艾葉煎蛋

這是農村毫不起眼的一種野草，卻比人蔘還值錢，99%的人不知道！

食材：艾葉，蛋3個，鹽，麻油，胡椒粉。

做法：

1、把艾草取葉浸泡清洗乾淨後，開水燙軟。

2、取一點切碎加入打散的蛋液中（三個蛋），加鹽，麻油和少許胡椒粉

3、煎成蛋餅即可。

9.豬肝艾草湯 /

這是農村毫不起眼的一種野草，卻比人蔘還值錢，99%的人不知道！

食材：艾草6克，豬肝200克，水1200ml，米酒1大匙，糖適量，太白 粉適量，薑絲20克，鹽適量。

做法：

1、將豬肝去除血水後除筋膜再以流動的清水洗凈，切片，加入酒、太白 粉腌抓一下，放入滾水中汆燙一下即撈起備用

2、取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入薑絲再以中火煮約3分鐘，再放入艾草、鹽、糖調味後。

3、最後再加入、豬肝稍煮一下即可。

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