想讓孩子吃進更多的蔬菜？這份心意應該能奏效
「天氣這麼熱，要是多一些簡單的蒸菜就好了。」相信很多朋友都會和我有一樣的想法。誰都不希望大熱天的在廚房被油煙熏，即便愛做飯的男人也是。今天就分享一道清爽宜人的美味蒸菜，用百搭的冬瓜裹入各式食材，加上隨心搭配可濃可淡的芡汁調味，全家人的晚餐一定可以吃得更舒暢。
喵姐第一次嘗試這道菜時，我哄她說這是爸爸新發明的餃子皮。喜歡吃餃子不愛吃蔬菜的喵姐就這麼連哄帶騙的吃下了不少。用蔬菜代替麵皮來做卷，除了新鮮感強外，最主要的目的是可以讓娃品嘗到蔬菜原來可以這麼鮮美。之前我也分享過用包菜、白蘿蔔做卷的方子，感興趣的可以在文末查看。
視頻觀看步驟更直觀
冬瓜鮮蔬卷
食 / 材
冬瓜 250g
蝦仁 10隻
香芹 2根
胡蘿蔔 20g
香菇 2朵
玉米澱粉 3g
清水 50g
鹽 2g
生抽 2g
工具：蒸鍋、小鍋
熟練耗時：45min
參考月齡：1歲半及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
冬瓜去皮，切成6CM寬，10CM左右的薄片。
這個尺寸是比較適宜的，切太大了不容易熟，太小了餡料包不住，大概掌握下就好。
- 2 -
切好的冬瓜片放入加了2g鹽的淡鹽水中浸泡約10分鐘變軟。
通過水的濃度差讓冬瓜析出水分，軟化纖維組織。
- 3 -
洗凈的香菇、胡蘿蔔、香芹切細絲。
- 4 -
蝦仁開背，取出背部和腹部的蝦線。
- 5 -
取一片冬瓜，包入適量蝦仁和蔬菜。
- 6 -
封口朝下在平盤上碼好。
- 7 -
冷水上鍋，水開後大火繼續蒸8分鐘。
鍋邊稍微留一條小縫，避免水蒸汽影響。
- 8 -
蒸的過程中我們來調芡汁。
3g玉米澱粉加入50g清水調成水澱粉。
- 9 -
倒入小鍋中，小火加熱，加入一點生抽。
- 10 -
煮至濃稠後關火。
- 11 -
蒸好的冬瓜卷淋上芡汁，開吃～
搭配餐
往期主食/配菜
糕：蒸魚糕|鮮蝦雞蛋糕|
餃：「年魚」餃|鮮肉小餛飩|四喜福袋|
煲：電飯鍋焗雞|客家豆腐釀|芋香南瓜煲|菌菇牛肉煲|
燒：豌豆嫩牛肉|蘆筍燒蝦仁|
拌：溫拌西蘭花|藜麥蔬果沙拉|
西式：牛油果三明治|水果批薩|水果口袋麵包|南瓜焗意麵|
往期甜品
豆豆：一口小饅頭|蛋黃奶豆|紫薯夾心泡芙|酸奶溶豆|
麵包：奶香麵包棒|胡蘿蔔小餐包|水果口袋麵包|
派撻：菠蘿派|流心芝士撻|芒果班戟|
糖果：牛軋糖|
雪糕：西瓜冰棍|芒果冰淇淋
往期輔食
湯羹：番茄魚麵湯|地瓜蘋果羹|芙蓉麵線湯|
我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的「甩手掌柜」
自從當了爹，角色馬上180度調換
捋起袖子，操起菜刀
沒事就翻起厚厚的《兒童營養學》
現在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的
還結識了身邊好多好多像我一樣
一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母
歡迎你，加入我們
有愛的父母
怎麼做菜都不會難吃 
※水果的打開方式有很多種，相信這是最讓人著迷的
※這麼好的食材 別總是拿來煮粥了
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