追夏至未至，被麻婆豆腐饞到！這麼做確實好吃！

最近在追《夏至未至》的寶寶有多少啊？反正小編就是去看顏的，哈哈哈~說到這個，最近更的一集裡面說到高一三班開元旦晚會要做家鄉菜的，不知道大家都記不記得。看到立夏教小司做的麻婆豆腐，小編還是著實被饞到啦~而且一發不可收拾，就想吃點軟滑鮮嫩的，麻麻辣辣的味道呢！

不知道大家是不是也和我一樣呢？所以我決定今天我們就來個經典川味篇，先來一個麻婆豆腐爽一把！然後再來分享個正宗的川式水煮魚吧，都是比較火爆的菜啦！水煮魚肉質Q彈嫩滑，夏天的晚上來上一盆，又香又辣又麻，絕對的過癮啊！

麻婆豆腐

做法：

1.蔥、姜切碎；豬肉切碎；豆腐切塊，再用淡鹽水浸泡10分鐘，然後瀝干水分

2.炒鍋熱油，下入蔥、姜爆香，倒入肉末翻炒至變色，加入豆瓣醬和豆豉，翻炒出香味

3.然後加入豆腐，加入適量清水，加入生抽、白糖，將豆腐燒制5分鐘後加入花椒粉，淋入水澱粉勾芡，待豆腐湯汁變濃稠即可出鍋

水煮魚

做法：

1.蔥切蔥花，姜、蒜切末，小米椒切小段，干紅辣椒切段，豬板油切片

2.將魚收拾乾淨，把魚頭剁成兩半，魚骨斬成段，魚肉削成片

3.將削好的魚片放入大碗中，調入鹽、雞精、料酒、蛋清，腌制一下

4.炒鍋燒熱，倒入豬板油，熬出豬油，把油濾出待用

5.熱鍋入油，先下入魚骨煎一下，再倒入姜、蒜末和小米椒炒香，再加入豆瓣醬，花椒，火鍋料，翻炒出香味

6.然後倒入適量清水，再放入黃豆芽，加入鹽、雞精調味，撈出魚骨和豆芽放入盆中作底

7.鍋中下入魚片，稍煮片刻即可撈出，倒在盆中，然後把鍋中的湯也連帶著倒入盆中

8.在魚片上撒上蒜末，蔥花，干辣椒段，青花椒，花椒油

9.鍋中燒熱油，然後澆到盆中，最後撒上香菜即可

不知道大家看的過不過癮，有沒有被饞到？反正小編是不能忍，趕緊川味走起來！讓我們火辣激情過周末啦~！

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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