這幾道辣味美食，好吃到爆

川汁燒蝦球

具體做法：

首先把鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，然後再用刀尖或者牙籤將蝦腸挑除，接著用刀從蝦背剖開，把蝦線取出。

然後在離頭部0.5cm處開一個口，接著再把蝦尾穿過去，把它做成蝦球備用。

然後把處理完的蝦球用料酒和白鬍椒及澱粉將它進行腌制10分鐘。

接著把鍋燒熱，然後再倒入足夠多的油，把它燒至6成熱，接著再放入蝦球，將它炸至蝦球變色就把它撈出，然後把它瀝干油待用。

接著在鍋里留45毫升的油，然後再放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末將它進行炒香，把它炒出紅油，接著再加入番茄醬、醬油、糖一起炒。

最後再放入炸好的蝦球，然後再讓蝦球均勻地裹上醬汁。接著再倒入1小匙水澱粉炒勻，5毫升油，把它炒勻就可以盛出裝盤了。

水煮肉片

具體做法：

首先把花菜切小，然後再把黃瓜切成片，蘑菇切片，接著把它放在水裡抄熟撈出，然後再把它放在碗里備用

接著把干辣椒，花椒放進鍋里進行干焙，時間要長一點才好，等差不多香味都出來了就可以關火了

然後再把干辣椒和花椒，都放在菜板上，然後再用菜刀碾軋

接著在鍋里下油，然後再放入薑片進行暴香，接著再放入肉，將它進行炒兩分鐘，然後再倒入豆瓣醬進行翻炒，再放入麻辣碎，再依次放入生抽，老抽，糖等...繼續炒一下，然後加水，水大概沒過肉，然後再蓋上蓋子煮一會兒

最後等差不多煮三分鐘讓麻辣味出來就可以出鍋啦，然後把它倒在剛剛煮好的蔬菜上，在撒上蔥花就可以了。

土豆花

具體做法：

首先把土豆切成花的樣子備用

然後再把切好的土豆放進水裡將它進行泡幾分鐘！

接著再把油燒熱，然後再倒入土豆花，火不要太大，用小火炸2～3分鐘就可以了！

記得土豆花不要炸的太熟，因為半生的最好吃！

最後再撈起土豆花，然後在裡面放入蒜泥、醬油、醋、味精、花椒、辣椒粉、香菜、蔥，將它拌勻就可以了。

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