健身女孩最愛的健身餐，好吃不肥膩！

健身健美導語：健身餐到底多麼的重要，今天就來說一說！血糖生成指數這個概念替代了在我比賽時普遍使用的概念——簡單碳水化合物、複雜碳水化合物。被稱為簡單碳水化合物的就是血糖生成指數很高的食物（如水果、 經加工的糖），而複雜碳水化合物的特點是血糖生成指數低（如澱粉、纖維素）。低血糖生成指數的碳水化合物可以在一段時間內提供能量，因此有一種長效性。選擇食品的時候，你通常需要留意它們的血糖生成指數。

在蛋白質補劑中主要是三種典型的蛋白質，即乳蛋白質（乳清，凝聚的乳蛋白質和酪蛋白質）、卵蛋白質和大豆蛋白質。這三種都是優質蛋白質，雖然沒有什麼科學依據表明哪一種蛋白質比其他兩種更有利於肌肉生長，但是從牛奶和蛋類中製作出的蛋白質補劑在健身界中擁有最廣泛的受眾。

然而大豆蛋白質也有其他兩種蛋白質沒有的優點，最近在醫藥領域中，大豆蛋白質引起了關注，因為研究表明大豆蛋白質可以在一些人體中降低血清膽固醇。所以對於膽固醇指標高的人，大豆蛋白質可能是最好的選擇。

最後，要記住蛋白質補劑不是食用蛋白質的唯一來源。均衡全面的飲食既是健康飲食，也是健身飲食的重要方面。

碳水化合物碳水化合物是身體主要的、也是最容易獲取的能量來源。所有的碳水化合物都是糖，其分子結構中含有碳、氫、氧，通過植物的光合作用（應用太陽能），或者通過動物體內的糖原合成過程產生。但是我說的糖，並不是你在咖啡或者早餐麥片里加的那種食用糖。

我們會看到，有很多種類的碳水化合物，下面就是它們的基本分類：單糖葡萄糖（血液中的糖）果糖（水果中的糖）半乳糖（一種牛奶中的糖）塞糖蔗糖（食用糖）乳糖（牛奶中的糖）麥芽糖（用麥芽發酵穀物獲得的糖)多糖植物多糖（澱粉和纖維素)動物多糖（糖原）碳水化合物的代謝速度可以用血糖生成指數來衡量。

如果血糖生成指數高（一 定時間內血糖大量增多）說明碳水化合物代謝的速度很快。同理，如果血糖生成指數低（一定時間內血糖相對少量增多），說明碳水化合物代謝慢或者代謝方式不同。

健身去，加油！

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