是不是喝茶時間越長，功力就越強？

文/小陳茶事

《1》

桃谷六仙是極愛抬杠的一群人。

金庸寫他們自從在娘胎里開始就在爭論，一人開腔，其它六人人立即跟上，爭議的內容從最初的A，一直跑題到F。

他們最經典的一次辨論，是在武當山下遇到沖虛道長的時候。

當時，沖虛道長與令狐沖比劍，輸給了獨孤九劍，但卻點到為止，在外來看來是勝負不分。

桃谷六仙疑惑令狐沖為何不乘勝追擊，令狐沖說，這位前輩劍法高明，再打下去我未必能贏。

桃實仙在六兄弟里年紀最小，他說，這老頭年紀比你大，再打下去他一定輸。

年紀最大的桃干仙不答應了，說，為什麼年紀最大的力氣便最小？難道一歲嬰兒的力氣最大嗎？

針對「年齡大的人力氣大，還是年紀小的人力氣大」，桃谷六仙又展開了新一輪的大辯論。

《2》

他們爭論的這個悖論，其實適用於許多地方。

比如，我們去看醫生，習慣性地就要去掛老醫生的號，因為感覺老醫生經驗豐富，技術更好。

比如，我們喝茶，總習慣聽取年紀大一點的茶客的意見，因為感覺他們見多識廣，喝過的茶更多。

有一年，村姑陳去武夷山參加鬥茶賽。

與我們同一桌的，有一位廈門的老阿姨，觀穿著應該是位退休幹部，她帶著兩個中年的女兒，小女兒是集美老師，三人胸前都掛著翡翠，比較中式的風格。

鬥茶賽的規則是每一衝茶，都要聞香，一輪有8-10碗岩茶，這一輪聞下來，再靈敏的鼻子都會抽筋的——這樣的鬥法，其實真的不準確，也就是鼓勵大家來參加，圖個樂子。

每一輪的茶，聞過香，喝過湯之後，照例要在本子上給這8-10款岩茶打分。

這個分數，是綜合本場參加的人員的意見之後，記錄在分數本上的。

然而，其它桌的意見，基本上是所有人共同合議的結果。

而我們這一桌，記分員會一直問這位老阿姨的意見，她覺得香，那就寫上「香」，她覺得湯水有點澀，那就寫上「澀」。

她認為值80分，那就記80分。

《3》

其實那一桌的參加人員，都是岩茶愛好者，每人都有自己的口味和偏愛。

而記分員為什麼這麼重視這位老阿姨的意見？是因為她是岩茶專家嗎？NO。

然而，有好幾款茶，村姑陳認為她的評價是有待商榷的，比如一款水仙，明明極苦，但她卻認為澀。還有一款奇種，有些微的走氣，但她卻覺得香氣好。

同桌有人與她攀談起來，了解到她只是退休後才開始學著喝岩茶的。看她的年齡，估計有10來年的茶齡。

而岩茶是從2008年左右開始在福建興起，取代鐵觀音和紅茶，成為茶客專寵。

自2008年到鬥茶賽，也就8年的時間。

這樣長的時間，這麼老的年齡，難怪記分員會認為她是專業，每輪都以她的意見為尊。

喝茶本是平常事，以誰的意見為準其實並不重要。

村姑陳去參加的目的，是為了鍛煉自己的喝茶水平，以及見識更多的好茶。所以並不在意分數是怎麼打的，嚴謹性和公正性有多少。

但這種唯老是尊的行為，真的極不專業。

《4》

有句話叫老行尊，是說，在一個行業里做久了的人，都是這個行業的專家，都值得尊敬。

偏偏有許多人，如桃谷六仙一樣偷換概念，認為只要是老人，都是專家。

要做到一個行業里的專家，除了要鑽研深度，還要鑽研廣度。

比如，要做到武夷岩茶里的專家，就得熟悉岩茶的各個山頭，小山頭不必說了，大山場，那是肯定要喝過的。

另外，岩茶里的各大品種，水仙肉桂大紅袍，它們的新樹老樹，葉片不同，干茶茶青，條索不一，這些基礎常識一定要分得清。

還有，正岩的茶和外山的茶，都要喝過，對比著喝，才能喝懂兩者的差別，讀懂差距，分得清門道。

最後，各種奇種，名叢，閉著眼睛也要喝得出來，看到茶樹就能分清品種，這才是專家該具備的素質。

《5》

福州的一家老牌的茶葉連鎖店，賣紅茶的，老闆是歸國華僑的長公子，福州的第一批富二代。

這家店每年會舉辦一期紅茶品鑒會，這個品鑒會在業內極有知名度，它的比賽規則的核心，就是「盲喝」。

在一間窄小的審評室里，參賽選手按順序進入，面前擺著18杯紅茶，不同品種的紅茶，沒有標名字，你要能喝准16種，才算獲勝。

獎金是4999元現金。

剛開始的那幾年，這個紅茶品鑒會還請了張天福張老去站台助陣，規格極高。後來張老身體狀況不適合出現在公眾場合，才沒露面。

這比賽每年吸引了許多紅茶愛好者參加，各個年齡段的都有，從10歲到70歲不等。

然而每年比賽的結果，都是農大茶學系的在校學生拿走獎金，絲毫沒有懸念。

為什麼不是那些年紀大的，喝茶時間長的，經驗豐富的老茶客摘冠，而是20歲出頭的學生領了獎金呢？

《6》

原因很簡單，因為喝茶這件事，需要認真鑽研，需要理論與實踐相結合，需要每天，每時都在研究才行。

光有理論不行，那是紙上談兵。

光有實踐也不行，那是味蕾懂而大腦盲，講不出個道道來。

喝茶喝得久的老茶客，可能一直在喝自己喜歡的茶，所以，他對他喜歡的那款茶，那個品種的茶，比如水仙，肉桂，極熟悉，老遠就能聞出味道來。

但是，對他不喜歡的茶，比如黃觀音、奇蘭、金牡丹，自然喝得少，懂得少，了解得少。

故而，年長的茶客，只能喝出3-4款紅茶的名字，而天天研究茶葉的茶學系學生，卻能喝出16種紅茶的名字。

術業有專攻，這個真的跟年齡太大關係。

《7》

喝茶這件事，與年齡無關，與興趣有關。

單讀資料，會讓人成為書蟲，真的上了茶桌，必定連水仙肉桂也分不清。

單喝茶，只能擁有一隻靈敏的舌頭，卻能讓味覺轉化為知識，儲存進大腦。

唯有多喝茶，多喝好茶，才能喝得懂各種價位的茶。

只有喝了茶，再去看資料，加強理論學習，才能講茶，講得出各種令人信服的道理。

願小陳茶事的茶友們，多喝茶，喝好茶，喝懂茶。

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