洋酒分類和基本知識

洋酒分類和基本知識

酒一詞實為泊來品，是指從國外進口的世界各地的名酒，通常主要指的是烈性酒。在習慣上，洋酒就是烈性酒的代名詞。

洋酒的分類

世界上的洋酒在傳統意義上通常分為六大類：

第一大類為開胃酒(Aperitifs)，又名餐前酒;

第二大類為葡萄酒(Wine)，又名餐酒;

第三大類為烈性酒(Spirits),就是人們習慣上常說的「洋酒」;

第四大類為利嬌酒(Liqueur)，又名餐後甜酒;

第五大類為調製酒(Cocktail),又名雞尾酒;

第六大類為啤酒(Beer)，又名「液體麵包」。

CocoBabe作為綜合性的專業酒吧俱樂部，所要推崇的就是一種酒文化，同時把時尚的生活觀念帶給當地消費者。由此，CocoBabe把酒文化的推崇鎖定為洋酒，也就是烈性酒類。那麼，烈性酒到底是些什麼酒?又有什麼值得推崇的呢?就是個這問題，我們帶著疑團走進CocoBabe酒吧俱樂部，很快，我們就找到了準確的答案。 洋酒分類和基本知識

烈性酒的分類

1、白蘭地類(Brandy)

2、威士忌類(Whiskises)

3、氈酒類(Gins)

4、伏特加類(Vodkas)

5、朗姆酒類(Rums)

烈性酒的常識與飲用方法

1、白蘭地類：白蘭地是一種以葡萄為原料，經過發酵、釀造、蒸餾、裝桶(橡木桶)，經過五年以上時間窖藏和貯存的烈性酒。白蘭地以產在法國干邑區(Cognac)的最為著名，因而形成傳統上「干邑」(Cognac)這個白蘭地類的專有名詞，就如同汽車中的「勞斯萊斯」。世界上只有干邑白蘭地才有等級之分，它是嚴格按照窖藏時間的長短而劃分出不同的等級。法國政府公開認定干邑等級標準分為：

☆☆☆ 5-8年

V.O 10-15年

V.O.P 15年

V.S.O.P 20年

X.O 30年

EXTRA 50年

世界上最著名的干邑品牌有：Martell(馬爹利)、Remy Marin(人頭馬)、Hennessy(軒尼詩)、Courvoisier(拿破崙)。

干邑白蘭地在世界上被公認為「智慧酒」。傳統的飲法為凈飲(即不添加任何東西)，所用的杯具為特定的「鬱金香」杯，即專用的大肚窄口的白蘭地杯。針對不習慣飲用烈性酒的消費者，我們專門設計了一款優惠套餐，所配兌的是世界最好的法國依雲(Evain)礦泉水，它除了能稀釋酒精濃度外，還不會改變酒的品質，讓消費者仍能品味到干邑的高貴本質。

2、威士忌類(Whisky)：威士忌主要產自於英國的蘇格蘭(Scotch)，它是一種用穀物為原料釀造經過二次蒸餾，存入雪梨木桶經三年以上時間窖藏而成的烈性酒。蘇格蘭威士忌是一種混合酒，它是通過當地的不同酒庄生產出來的威士忌經兌酒師勾兌而成。芳香中瀰漫著一股特殊的泥炭味，此酒一般不凈飲，通常兌「康師傅」綠茶、蘇打水(soda water),湯力水(tonic water)或乾薑水(ginger-ell water)來飲用，除可稀釋酒精濃度，沖淡泥炭味外，仍能領略威士忌的芬芳與熱烈。

3、氈酒類(Gin)：這是一種來自英國的烈性酒。它是用杜松子和穀物一起釀造經蒸餾而成的。其色澤透明，散發出一種濃厚的杜松子香味，在世界上深受女士的青睞。此酒易與湯力水(Tonic water)混飲，是天生的絕配;或者配兌「七喜」(7-up)汽水口感更佳。飲用此酒的感覺是很Hight的。

4、朗姆酒(Rum):盛產於中美洲的加勒比海地區。它的主要生產原料為甘蔗渣，在釀造的過程中加入蔗糖，其酒分為無色透明和淡琥珀色，味道略有淡淡的甜味。通常作為調製雞尾酒基酒而被廣泛使用。其習慣飲法一般加冰或加汽水混飲。

5、特其拉類(Tequila),又稱墨西哥烈性酒或龍舌蘭酒。

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