香到停不下來！超實惠的一頓吃到快要撐破肚皮，真爽！

今天我們來點爽快的，直接上套餐，因為實在太餓，小編選擇的就是既過癮又管飽的美食，油潑面配肉夾饃。一般去逛街，實在太餓，吃這些最實在啦，又快又好。辣辣的，還帶著酸香，非常夠味兒！我們也可以學著自己在家做，這一頓簡直香飄四溢啊，下面分享下家常的簡單做法。

油潑面是傳統特色麵食之一，歷史悠久，起源於周代，以陝西油潑面最為著名。因為面下入鍋久煮不斷，隋唐時代叫「長命面」。把燒的滾燙的菜油澆在油潑面表面的辣椒面上，只聽「呲呲」一聲，頓時滿碗紅光，再加之香醋調味，口水都不知道要流到哪去，簡直不要太誘人！也有另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配一起的，口味都很不錯，油潑面就是香！

油潑面做法：

1.麵粉中加入鹽，然後注入清水，邊倒邊攪拌，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘

2.把麵糰再反覆揉一會，待麵糰變的有韌性，把麵糰揪成若干小劑子，搓成條狀

3.在盤子中刷一層油，把麵糰放在盤子中，在麵糰表面刷一層油，蓋上保鮮膜，餳30分鐘

4.案板上撒層薄薄的麵粉，把麵糰在案板上擀成長條狀，用擀麵杖在面片中間壓一道

5.拿起面片，捏住兩端，用力拉扯成長面片，從拉長的面片中間壓出印子的地方撕開，拉扯成一根長長的扯麵

6.鍋中燒水，待水煮開將扯好的麵條下鍋，最後下入青菜和豆芽，煮2分鐘撈出瀝干

7.將面撈入碗里，菜放在上面，撒上鹽、辣椒面、麻椒粉、雞精、蔥薑末、白芝麻

8.鍋中燒油，把燒至8成熱的油迅速澆在辣椒面上，再倒入醋和生抽，攪拌均勻即可

肉夾饃是陝西的傳統特色食物之一，已列入非物質文化遺產名錄。肉夾饃外觀焦黃，皮酥里嫩，燙手的時候食用最佳，餅酥肉香，香而不膩，不愧是陝西著名小吃。小編我是超愛肉夾饃的，光聽這名字就引人垂涎了。每次出去吃飯，身為吃貨的我總覺得光吃一碗什麼就還欠點兒，只要有肉夾饃的，我必定會點來一起配著吃。一口咬下去，肉汁爆香，這才滿足！

肉夾饃做法：

1. 把麵粉、酵母、糖和油倒入容器中，注入清水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰；蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

2. 取出發好的麵糰揉搓排氣，然後分成幾個大小均等的小麵糰，揉圓，按扁，用擀成杖擀成圓餅狀

3. 平底鍋燒熱，直接放入面坯，小火慢烙至兩面均呈金黃色，餅就做好了

4. 將五花肉洗乾淨後放入鍋中焯水，去除血水後，沖靜表面的浮沫；放入鍋中，注入清水，加入鹽、醬油、生抽，大火燒開

5. 將干辣椒、薑片、草果、甘草、山楂、冰糖、香葉、桂皮、八角、丁香裝入湯料袋，紮緊口子放入鍋中，轉中小火慢燉90分鐘左右

6. 將燉好的肉稍放涼後剁成肉末，加幾勺燉汁拌勻；將香菜和青椒也切成末，加入到肉末中拌勻

7. 將饃從中間切開，不要完全切開，中間夾入肉即可

咸鮮爽滑的油潑面配上香噴噴的肉夾饃，越吃越香，根本停不下來，這一頓包你吃到撐肚皮。

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！