鮮嫩多汁的稀有蔬菜，降糖降脂減肥、補腎補脾胃吃它就對了

秋葵，大家也叫它金秋葵、黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄、黃蜀葵、洋辣椒等，它是一種比較稀有的蔬菜，但是它也是營養價值最高的蔬菜之一。這種蔬菜不僅美味可口，而且對很多的疾病都可以起到改善作用，尤其是患慢性疾病的朋友們，常吃秋葵的好處是非常多的，今天塔小全來為大家好好介紹一下這種食物。

一、秋葵的營養價值

秋葵含有大量的水分，同時富含植物蛋白、膳食纖維、維生素A、維生素B族和各種人體必需微量元素，營養價值也是超過部分常見蔬菜的，非常難得。

1、補腎

秋葵具有很明顯的補腎功能，對於患有前列腺疾病和腎虛的朋友們來說，是不錯的選擇。

2、降糖降脂

秋葵含有大量的果膠和黏液蛋白，可以起到延緩糖分吸收的作用，這樣可以有效降低餐後血糖，同時大量的的維生素和礦物質也可以起到促進胰島素分泌的作用。大量的膳食纖維和果膠對於降低血脂也是很有幫助的。

3、保護腸胃

秋葵含有的牛乳糖和果膠等營養物質，可以起到助消化、治療胃炎等作用，對於腸胃出現問題的朋友來說，它是很不錯的食療佳品。

4、減肥

秋葵是一種高營養、低脂肪、低熱量的食物，對於需要減肥的人群來說，常吃也可以減少身體的脂肪含量。

5、補鈣

秋葵不僅鋅、硒等微量元素含量高，它的鈣含量也是非常高的，需要補鈣的朋友們也可以常吃秋葵。

二、食用宜忌

1、腸胃虛寒、腹瀉的朋友不宜多吃秋葵。

2、秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

三、推薦食譜

★秋葵炒雞蛋

【材料】秋葵200克，雞蛋2個，油鹽適量

【做法】

1、秋葵洗凈切開，雞蛋打散加鹽備用。

2、鍋內放入菜油，倒入秋葵進行翻炒，待秋葵基本熟，划到一邊，倒入雞蛋。

3、將兩者混炒，出盤加上喜歡的調料即可。

★涼拌秋葵

【材料】秋葵200克，蒜適量，香油、食鹽、食醋、生抽適量

【做法】

1、秋葵洗凈去蒂，切段備用。

2、鍋內放入清水燒沸，滴入少量食用油和鹽，放入秋葵，焯3分鐘，去澀。

3、將秋葵撈出晾乾，放入蒜泥，然後加入自己喜歡的調料，就可以食用了。

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