美食達人推薦：腐乳紅薯葉的家常做法

「番薯葉的吃法很多，可鮮炒、可氽湯、可涼拌、也可配萊，做餡，還可鹽漬成鹹菜，但不管採用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。對於番薯葉，我家最受歡迎的做法是用腐乳炒。腐乳是家家都有調味品之一，在海外被稱為「中國芝士」， 用它來炒番薯葉口味獨特，香滑可口，拌飯一流，吃過就讓你愛上它。要知道， 這麼一大盤「腐乳炒番薯葉」在家裡自己動手炒的成本，只有外面餐廳炒的五分之一，趕緊試試吧。」

食材明細

紅薯葉1把

腐乳2塊

紅椒半個

油適量

鹽適量

咸鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

普通難度

腐乳紅薯葉的做法步驟

1

準備好原材料；

2

將腐乳用勺按壓成泥；

3

熱鍋涼油， 放入番薯葉進去翻炒；

4

番薯葉微微發軟變色後加入腐乳泥翻炒均勻；

5

再加入適量的鹽調味；

6

最後放入紅椒絲翻炒均勻即可盛入盤中。

7

端上桌了。

小竅門

1. 腐乳的量按個人喜歡，一般一盤菜兩小塊，先提前按壓成泥備用； 2.番薯葉翻炒變色後放入腐乳泥進去翻炒均勻， 再加入鹽調味； 3. 最後放入點紅椒絲點綴下。

使用的廚具：炒鍋

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